Tempura Bunga Sembulau Primrose

Gorengan renyah dari bunga primrose, camilan unik khas kuliner foraged Eropa.

Deskripsi:

Bunga primrose digoreng renyah dengan adonan tempura super tipis. Camilan ini terinspirasi dari kuliner bunga liar Eropa dan mudah dibuat di rumah.

Resep:

Bahan:

18 kuntum Bunga sembulau/primrose segar, bertangkai pendek

80 gram Tepung terigu protein rendah

20 gram Tepung maizena

1/2 sdt Baking powder

1/4 sdt Garam halus

150 ml Air es

500 ml Minyak goreng canola atau sunflower untuk menggoreng

Manfaat:

Proses menggoreng singkat membantu menjaga tekstur serta sebagian kandungan antioksidan. Minyak goreng sehat turut membantu penyerapan vitamin larut lemak.

Cara Membuat:

Langkah:

Pastikan bunga bersih dan benar-benar kering dengan menepuknya menggunakan tisu dapur.
Campur tepung terigu, maizena, baking powder, dan garam. Tuang air es, lalu aduk sebentar hingga adonan ringan.
Panaskan minyak hingga suhu 170-180°C.
Celupkan tiap kuntum ke dalam adonan, lalu goreng selama 30-45 detik hingga kuning keemasan.
Angkat, tiriskan di atas kertas minyak, dan sajikan selagi hangat.

Takaran/Porsi:

Resep ini untuk 2 orang; porsi per orang sekitar 9 kuntum primrose. Konsumsi sesekali, maksimal 2 kali seminggu, karena metode menggoreng menambah kalori.

Interaksi:

Tidak ada interaksi spesifik yang terdokumentasi. Makanan tinggi lemak dapat memperlambat pengosongan lambung, jadi jangan makan bersamaan dengan obat yang penyerapannya bergantung pada waktu makan.

Kontraindikasi:

Hindari jika alergi tepung terigu atau Primulaceae. Batasi konsumsi pada penderita hipertensi, hiperkolesterolemia, atau diabetes karena makanan ini digoreng; pilih metode oven-baked bila perlu.

Resep Herbal: #0154