Tabbouleh Adas Sowa

Tabbouleh dill/adas sowa kaya sayuran dan serat, segar untuk makan siang sehat.

Deskripsi:

Salad ala Timur Tengah yang memakai banyak daun adas sowa segar dan sayuran. Teksturnya ringan, segar, dan cocok untuk makan siang.

Resep:

Bahan:

50 g bulgur halus

30 g daun adas sowa segar, cincang halus

1 buah tomat, buang biji, potong dadu

1/2 buah timun, potong dadu

1/4 buah bawang bombay kecil, cincang

2 sdm air lemon

1 sdm minyak zaitun

1/4 sdt garam laut

1/4 sdt lada hitam

Manfaat:

Serat dari bulgur dan sayuran membantu melancarkan buang air besar. Dill mengandung antioksidan karvon dan limonena yang turut menunjang imunitas.

Cara Membuat:

Langkah:

Rendam bulgur dengan air panas selama 10-15 menit hingga empuk, lalu tiriskan dan dinginkan.
Campur bulgur, dill, tomat, timun, dan bawang bombay dalam mangkuk besar.
Tambahkan air lemon, minyak zaitun, garam, dan lada hitam; aduk rata.
Diamkan 15 menit sebelum disajikan agar bumbu meresap.

Takaran/Porsi:

1 porsi (150–200 g) sebagai menu utama atau pendamping.

Interaksi:

Kandungan vitamin K pada dill dapat memengaruhi kerja antikoagulan warfarin. Serat tinggi juga bisa memperlambat penyerapan obat tertentu; beri jeda sekitar 2 jam.