Salad Quinoa Calendula Lemon

Salad quinoa calendula lemon: makan siang tinggi protein dan serat dengan sentuhan bunga yang bisa dimakan. Segar dan menenangkan.

Deskripsi:

Salad quinoa segar dengan kelopak calendula, bayam, timun, dan alpukat. Hidangan padat yang ringan di perut tetapi tetap mengenyangkan dan cocok untuk makan siang.

Resep:

Bahan:

100 g quinoa mentah

2 g kelopak kering Calendula officinalis, direndam hangat

60 g bayam muda

1/2 buah timun, potong dadu

1/4 buah alpukat, iris

1 sdm minyak zaitun extra virgin

2 sdm air perasan lemon

1/4 sdt garam laut; merica secukupnya

1 sdm biji labu panggang (opsional)

Manfaat:

Quinoa memberikan protein lengkap, termasuk semua asam amino esensial. Calendula menambahkan polifenol dan senyawa triterpenoid yang berpotensi anti-inflamasi, sementara lemon membantu penyerapan zat besi nabati.

Cara Membuat:

Langkah:

1. Masak quinoa sesuai petunjuk kemasan, tiriskan, dan dinginkan.
2. Rendam kelopak calendula dalam air hangat selama 10 menit, lalu tiriskan.
3. Campur quinoa, bayam, timun, dan calendula dalam mangkuk besar.
4. Tambahkan alpukat, minyak zaitun, air lemon, garam, dan merica; aduk perlahan.
5. Taburi biji labu panggang sebelum disajikan.

Takaran/Porsi:

Satu porsi resep (±250 g) mengandung sekitar 2 g calendula. Cukup 1 porsi per hari sebagai makan siang atau camilan berat.

Interaksi:

Kalendula berpotensi menambah efek obat sedatif dan obat penurun tekanan darah. Untuk penggunaan rutin bersamaan dengan obat lain, konsultasikan dengan dokter atau apoteker.