Salad Adas Jeruk Walnut

Salad adas jeruk walnut kaya serat dan vitamin C, dengan lemak sehat untuk menjaga energi. Menu segar pendamping makan siang.

Deskripsi:

Salad segar ala Mediterania yang menjadikan bonggol adas sebagai bintang utama. Teksturnya renyah dan rasanya seperti perpaduan licorice ringan dengan jeruk yang asam-manis.

Resep:

Bahan:

1 bonggol adas/fennel bulb sekitar 250 g, iris tipis

1 buah jeruk manis, ambil dagingnya

50 g walnut panggang

2 sendok makan minyak zaitun extra virgin

1 sendok makan air lemon

1 sendok teh daun adas muda, cincang halus

1/4 sendok teh garam laut

1/8 sendok teh lada hitam bubuk

Manfaat:

Bonggol adas kaya serat, vitamin C, dan kalium, sehingga mendukung kesehatan usus dan tekanan darah. Walnut dan minyak zaitun menambah lemak sehat yang baik untuk jantung dan rasa kenyang.

Cara Membuat:

Langkah:

Cuci bersih bonggol adas, buang bagian luar yang keras, lalu iris sangat tipis menggunakan pisau atau mandolin.
Kupas jeruk dan ambil daging buahnya tanpa biji.
Kocok minyak zaitun, air lemon, garam, dan lada hitam dalam mangkuk kecil.
Campur irisan adas dan jeruk dengan dressing. Diamkan 5 menit agar bumbu meresap.
Taburi walnut panggang dan daun adas sebelum disajikan.

Interaksi:

Kandungan vitamin K pada adas bisa berinteraksi dengan warfarin bila dimakan dalam jumlah besar dan rutin. Pertahankan pola makan vitamin K yang konsisten jika sedang minum obat pengencer darah.

Dosis:

Satu porsi salad sekitar 250 g sebagai lauk, 2–3 kali per minggu.

Kontraindikasi:

Orang dengan alergi Apiaceae seperti seledri, wortel, atau peterseli harus berhati-hati. Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan kembung karena kandungan seratnya tinggi.

Resep Herbal: #0123