Adas Panggang dengan Chickpea dan Quinoa
Deskripsi:
Menu makan utama padat bergizi yang memadukan adas panggang, kacang arab, dan quinoa. Memanggang adas mengurangi rasa licorice dan memberi rasa manis karamel yang lembut.
Resep:
| 1 bonggol adas/fennel bulb sekitar 300 g, potong wedges |
| 1 sendok makan minyak zaitun |
| 150 g kacang arab/chickpea matang |
| 100 g quinoa matang |
| 1 siung bawang putih, cincang halus |
| 1 sendok teh biji adas, ditumbuk kasar |
| 1/2 sendok teh paprika bubuk |
| 1 genggam bayam segar |
| 1 sendok teh air lemon |
| 1/4 sendok teh garam dan lada hitam |
Manfaat:
Kombinasi serat adas, protein kacang arab, dan quinoa membuat kenyang lebih lama. Antioksidan dan serat dari adas juga mendukung mikroba usus yang sehat.
Cara Membuat:
- Panaskan oven di suhu 200°C.
- Lumuri wedges adas dengan minyak zaitun, biji adas tumbuk, bawang putih, paprika, garam, dan lada.
- Panggang adas selama 20-25 menit hingga empuk dan sedikit berkaramel.
- Tumis chickpea dengan air lemon dan sedikit garam selama 2 menit.
- Susun quinoa, bayam, chickpea, dan adas panggang di atas piring. Sajikan hangat.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Satu porsi sekitar 350 g untuk makan siang atau malam, maksimal 3 kali per minggu.
Interaksi:
Serat tinggi dapat memperlambat penyerapan beberapa obat; beri jarak 1–2 jam dari waktu konsumsi obat. Tidak ada interaksi serius pada dosis makanan normal.
Kontraindikasi:
Hati-hati jika alergi terhadap tanaman Apiaceae. Konsultasikan dengan ahli gizi jika sedang menjalani diet rendah FODMAP karena kacang arab dan adas mengandung oligosakarida.
Resep Herbal: #0124
Advertisement
