Roti Bakar Pesto Daun Ingngu
Deskripsi:
Pesto segar yang menggabungkan daun inggu, kemangi, kacang mete, parmesan, dan minyak zaitun, lalu dioleskan di atas roti gandum panggang. Daun inggu direndam air panas sebentar untuk mengurangi rasa pahit dan membuat aromanya lebih ramah.
Resep:
| 2 g Daun inggu segar, direndam air panas 20-30 detik lalu ditiriskan |
| 20 g Daun kemangi segar |
| 25 g Kacang mete panggang |
| 25 g Keju parmesan parut |
| 1 siung Bawang putih |
| 50 ml Minyak zaitun extra virgin |
| 1/4 sdt Garam halus |
| 4 iris Roti gandum, panggang |
Manfaat:
Kacang mete menyediakan lemak tak jenuh dan sedikit protein, sementara kemangi mengandung antioksidan flavonoid. Pesto ini menjadikan inggu sebagai bumbu utama dalam porsi kecil sehingga aman dan tetap berkarakter.
Cara Membuat:
- Didihkan sedikit air, matikan api, lalu celupkan daun inggu selama 20-30 detik. Tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur.
- Masukkan daun inggu, kemangi, kacang mete, parmesan, bawang putih, garam, dan minyak zaitun ke dalam food processor.
- Proses dengan tombol pulse hingga tekstur pesto agak kasar, tidak perlu terlalu halus.
- Panggang roti gandum sampai keemasan.
- Oleskan 1-2 sendok makan pesto di atas roti panggang dan sajikan segera.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Satu porsi = 1 iris roti dengan 1-2 sendok makan pesto. Pesto ini cukup untuk 4 porsi; maksimal 1 porsi per hari.
Interaksi:
Furanokumarin pada inggu dapat menghambat CYP3A4 sehingga kadar obat yang diproses enzim ini bisa meningkat. Konsultasikan dulu jika sedang memakai warfarin, obat tekanan darah, statin, atau obat penenang.
Kontraindikasi:
Tidak untuk ibu hamil, menyusui, anak di bawah 12 tahun, penderita alergi kacang mete atau susu sapi, serta penderita gangguan lambung berat. Jangan berjemur berlebihan setelah makan karena furanokumarin dapat memicu sensitivitas cahaya.
Resep Herbal: #0429
