Pasta Pesto Perilla Kacang Mete

Pasta pesto perilla dengan kacang mete dan minyak zaitun, kaya antioksidan dan lemak baik.

Deskripsi:

Pesto modern ini menggantikan basil dengan daun perilla, menghasilkan saus hijau dengan aroma khas dan rasa sedikit rempah. Hidangan ini memadukan lemak sehat dari minyak zaitun dan kacang mete dengan antioksidan perilla untuk sajian pasta yang mengenyangkan.

Resep:

Bahan:

200 gram Pasta kering (penne atau fettuccine)

50 gram Daun perilla segar (shiso), buang batang

40 gram Kacang mete panggang

30 gram Keju parmesan parut

1 siung Bawang putih

80 ml Minyak zaitun extra virgin

1 sdm Air perasan lemon

Secukupnya Garam laut dan lada hitam

Manfaat:

Rosmarinic acid dalam perilla membantu menurunkan stres oksidatif dan peradangan pada dosis diet. Minyak zaitun dan kacang mete menyumbang lemak tak jenuh, dan keju parmesan menambah protein serta kalsium.

Cara Membuat:

Langkah:

Masak pasta dalam air mendidih bergaram sampai al dente. Sisihkan sekitar 100 ml air pasta.
Haluskan daun perilla, kacang mete, bawang putih, parmesan, dan air lemon dengan blender atau food processor.
Tuang minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil terus diblender hingga tekstur pesto tercapai.
Bumbui dengan garam dan lada hitam.
Campur pesto dengan pasta panas, lalu tambahkan air pasta sedikit demi sedikit agar saus melapisi pasta dengan baik.
Sajikan hangat, boleh dengan taburan perilla di atasnya.

Takaran/Porsi:

Resep untuk 3–4 porsi; satu porsi sekitar 1/3–1/4 resep. Nikmati sebagai menu utama dengan tambahan sayur dan protein, bukan sebagai pengganti makanan.

Interaksi:

Perilla mengandung vitamin K yang dapat berinteraksi dengan warfarin; konsumsilah dalam pola yang konsisten. Pada porsi makanan normal, tidak ada interaksi obat umum yang dilaporkan.

Kontraindikasi:

Hindari jika alergi kacang mete, susu/keju, atau perilla. Perhatikan porsi jika Anda menjalani diet rendah protein atau rendah kalium karena keju dan kacang mete cukup tinggi kalium.

Resep Herbal: #0462