Nasi Kunyit Serai
Deskripsi:
Nasi kunyit adalah sajian nasi berbumbu yang lazim dalam tradisi kuliner Asia Tenggara. Resep ini memakai perasan kunyit segar, serai, daun pandan, dan sedikit lada hitam agar aromatik dan warnanya cantik.
Resep:
| 300 g beras putih pulen |
| 75 g kunyit segar, parut dan peras untuk diambil airnya |
| 400 ml air kelapa atau air mineral (total cairan sudah termasuk air kunyit) |
| 3 lembar daun salam |
| 2 batang serai, memarkan |
| 2 cm lengkuas, memarkan |
| 1 sdt garam |
| 1/4 sdt lada hitam bubuk |
Manfaat:
Kurkumin memberi warna kuning alami dan menambah asupan antioksidan dari makanan pokok. Serai dan daun salam memberikan aroma khas yang menyegarkan dan membantu merangsang nafsu makan.
Cara Membuat:
- Cuci beras sampai air bening, lalu tiriskan.
- Campur air perasan kunyit dengan air kelapa/air mineral hingga total cairan mencapai 400 ml.
- Masukkan beras ke panci rice cooker atau panci aron, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, garam, dan lada hitam.
- Tuang cairan kunyit, aduk rata, lalu masak seperti nasi biasa. Jika memakai panci aron, setelah air terserap kukus selama 20-25 menit.
- Setelah matang, buang bumbu utuh dan aduk nasi perlahan sebelum disajikan.
Advertisement
Takaran/Porsi:
1 piring nasi kunyit sekitar 150 g nasi matang sebagai pengganti nasi putih, cukup 1-2 kali makan. Ini adalah makanan kuliner, bukan pengganti obat.
Interaksi:
Pada jumlah masakan, interaksi biasanya rendah. Namun, kurkumin dosis tinggi dapat berinteraksi dengan warfarin dan obat lain yang dimetabolisme hati; konsultasi jika Anda mengonsumsi obat rutin.
Kontraindikasi:
Hindari pada sumbatan saluran empedu dan batu empedu bergejala. Ibu hamil dan anak-anak boleh menikmati dalam porsi wajar, tetapi sebaiknya tidak menjadikannya menu utama setiap hari.
Resep Herbal: #0158
