Nasi Gurih Daun Inggu (Rue Rice)

Nasi gurih beraroma inggu untuk pencernaan; 3 lembar daun saja untuk 4 porsi. Aman asal sesuai takaran.

Deskripsi:

Nasi gurih yang dimasak dengan kaldu sayur, bawang, dan tiga helai daun inggu ini memiliki aroma khas dan rasa yang membumi. Hidangan ini terinspirasi dari penggunaan rue sebagai bumbu pahit-aromatik pada masakan tradisional Mediterania.

Resep:

Bahan:

250 g Beras basmati atau beras pandan, cuci bersih

3 lembar Daun inggu segar (Ruta graveolens), cuci bersih, iris halus

1 siung Bawang putih, cincang halus

1/2 buah Bawang bombay, potong dadu kecil

400 ml Kaldu sayur hangat

2 sendok makan Minyak zaitun

1/2 sendok teh Garam

1/4 sendok teh Lada hitam bubuk

Manfaat:

Beras memberikan energi, dan daun inggu yang dimasak dalam jumlah kecil membantu mengurangi rasa enek serta membantu pencernaan. Rue mengandung polifenol dan rutin yang bekerja sebagai antioksidan dalam dosis kuliner, bukan sebagai pengganti obat.

Cara Membuat:

Langkah:

Panaskan minyak zaitun dalam panci bertutup; tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan beras, garam, dan lada; aduk 1 menit sampai beras terbalut minyak.
Tambahkan daun inggu cincang, lalu tuang kaldu sayur hangat; aduk rata.
Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 12-15 menit hingga air terserap.
Matikan api, diamkan panci tertutup 5 menit, lalu kipas nasi sebelum disajikan.

Takaran/Porsi:

Resep ini untuk 4 porsi. Makan maksimal 1 porsi nasi (±150 g matang) per hari, dan jangan menambah olahan rue lain pada hari yang sama.

Interaksi:

Daun inggu dapat meningkatkan efek antikoagulan dan obat tekanan darah tinggi. Bila sedang mengonsumsi obat pengencer darah, obat diabetes, diuretik, atau fotosensitisasi, konsultasikan dulu sebelum mencoba resep ini.

Kontraindikasi:

Tidak untuk ibu hamil/menyusui, anak di bawah 12 tahun, penderita sakit maag kronis, tukak lambung, penyakit ginjal dan hati, porfiria, atau riwayat alergi/fotosensitivitas terhadap tanaman Rutaceae.

Resep Herbal: #0412