Kacang Mete Panggang Kunyit Lada Hitam

Kacang mete panggang kunyit: camilan renyah dengan antioksidan kurkumin dan lemak baik.

Deskripsi:

Camilan ini terbuat dari kacang mete utuh yang dipanggang dengan kunyit dan lada hitam. Ini merupakan adaptasi gaya jamu untuk camilan sehari-hari.

Resep:

Bahan:

250 g kacang mete utuh tanpa garam

1 sdm minyak kelapa

1 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt lada hitam bubuk

1/2 sdt garam laut (kurangi jika hipertensi)

1/4 sdt cabai bubuk (opsional)

Manfaat:

Kurkumin pada kunyit membantu menjaga keseimbangan antioksidan, terutama dengan bantuan lada hitam. Kacang mete menyumbang protein, lemak tak jenuh, dan zinc yang mendukung daya tahan tubuh.

Cara Membuat:

Langkah:

Campur minyak kelapa, kunyit, lada hitam, garam, dan cabai dalam mangkuk besar.
Masukkan kacang mete dan aduk sampai semua sisi terlumuri bumbu.
Tata kacang di loyang beralas kertas roti, panggang pada suhu 160°C selama 12-15 menit.
Aduk setelah 7 menit agar matang merata, lalu angkat dan dinginkan.
Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Takaran/Porsi:

1 porsi = 30 g (sekitar 1 genggam); maksimal 30–40 g per hari karena kacang mete tinggi kalori.

Interaksi:

Kunyit dalam jumlah bumbu makanan umumnya aman, tetapi konsumsi rutin dalam jumlah besar bersama antikoagulan dapat meningkatkan risiko perdarahan. Vitamin K pada mete juga perlu diperhatikan jika memakai warfarin.

Kontraindikasi:

Tidak dianjurkan pada alergi kacang mete. Penderita hipertensi perlu mengurangi garam, dan penderita batu ginjal harus waspada karena kandungan oksalat mete.

Resep Herbal: #0826