Tumis Brokoli Tahu Kacang Mete

Tumis brokoli tahu mete: sajian padat dengan protein nabati, vitamin C, dan mineral dari kacang mete.

Deskripsi:

Tumisan ini menggabungkan tahu, brokoli, dan kacang mete utuh yang sudah disangrai. Sajian padat ini bergizi seimbang, renyah, dan cocok untuk makan siang.

Resep:

Bahan:

100 g kacang mete utuh tanpa garam, disangrai kering

200 g tahu putih, potong dadu

150 g brokoli, potong per kuntum

2 siung bawang putih, cincang

1 sdm saus tiram (pengganti: 1 sdm kecap asin + 1 sdt gula aren)

1 sdt minyak wijen

100 ml air

1/4 sdt lada putih bubuk

Manfaat:

Brokoli mengandung sulforafan dan vitamin C yang berperan sebagai antioksidan, sedangkan tahu memberi protein nabati. Kacang mete menambahkan magnesium, zat besi, dan lemak sehat untuk energi.

Cara Membuat:

Langkah:

Sangrai kacang mete di wajan anti lengket dengan api kecil hingga harum; angkat.
Panaskan minyak wijen, lalu tumis bawang putih sampai wangi.
Masukkan brokoli dan tahu, aduk selama 2 menit.
Tambahkan air, saus tiram, dan lada putih; masukkan kacang mete.
Masak hingga kuah menyusut dan brokoli matang tetapi tetap hijau. Sajikan hangat.

Takaran/Porsi:

1 porsi = sekitar 200 g; cukup 1 porsi sebagai menu utama pada saat makan siang.

Interaksi:

Kacang mete mengandung vitamin K; pasien pengguna warfarin sebaiknya menjaga porsi kacang tetap konsisten. Protein kedelai dalam tahu dapat menunda serapan obat tiroid, jadi beri jarak sekitar 3–4 jam.