Jus Hijau Sesawi India, Apel, dan Mint

Jus hijau sawi, apel, mint, dan timun yang ringan; tinggi vitamin C, klorofil, dan membantu hidrasi tubuh.

Deskripsi:

Jus segar berbahan sesawi India yang diblanch singkat untuk mengurangi goitrogen, dipadukan dengan apel, mentimun, dan mint; sesuai anjuran literatur sayuran Brassicaceae. Rasa manis-apel dan aroma mint menyeimbangkan pahit alami sesawi.

Resep:

Bahan:

120 g daun sesawi India muda (Brassica juncea), blanch 1 menit

1 buah apel hijau, potong dan buang bijinya

1/2 buah mentimun, potong

200 ml air kelapa muda

1 sdm perasan lemon

5 lembar daun mint segar

1 sdt madu (opsional)

Manfaat:

Sesawi menyumbang glukosinolat, vitamin C, dan klorofil yang mendukung antioksidan serta enzim detoksifikasi hati fase II. Kandungan air, serat, dan kalium dari timun serta apel membantu hidrasi dan rasa kenyang.

Cara Membuat:

Langkah:

Didihkan air, masukkan sesawi selama 1 menit, angkat lalu tiriskan.
Masukkan sesawi, apel, mentimun, air kelapa, lemon, dan mint ke dalam blender.
Blender hingga halus; saring bila menginginkan tekstur lebih cair.
Tuang ke gelas, tambahkan madu sesuai selera, dan sajikan dingin.

Interaksi:

Kandungan goitrogen dapat memengaruhi fungsi tiroid pada dosis tinggi; pisahkan dari levothyroxine sesuai jadwal dokter. Perhatikan kalium jika memakai obat hipertensi golongan ACE-inhibitor/ARB atau diuretik hemat kalium; konsistenkan asupan vitamin K bila memakai warfarin.

Dosis:

Dewasa sehat: 1 gelas (250 ml) per porsi, maksimal 2–3 gelas per minggu karena kandungan goitrogen dan oksalatnya. Tidak menggantikan kebutuhan minum air putih.

Kontraindikasi:

Kurangi atau hindari jika hipotiroid belum terkontrol, alergi Brassicaceae, atau riwayat batu ginjal oksalat. Penderita penyakit ginjal stadium lanjut sebaiknya konsultasi dulu karena kalium air kelapa.

Resep Herbal: #0242