Crackers Popi-Labu Kuning

Crackers popi-labu panggang, camilan gurih berserat tinggi dengan beta-karoten dan mineral dari biji popi.

Deskripsi:

Keripik panggang renyah dari labu kuning dan biji popi, tanpa digoreng. Resep ini memakai minyak zaitun dan rempah sederhana sehingga lebih sehat daripada camilan kemasan.

Resep:

Bahan:

100 g Tepung gandum utuh

2 sdm (± 20 g) Biji popi food grade (Papaver somniferum)

100 g Labu kuning kukus, haluskan

2 sdm (± 30 ml) Minyak zaitun extra virgin

1/4 sdt Garam

1/2 sdt Oregano kering atau rosemary bubuk

4-5 sdm Air dingin

Manfaat:

Beta-karoten labu serta mineral dari popi dan tepung gandum membantu menjaga kesehatan kulit dan mata. Seratnya juga membantu pencernaan dan rasa kenyang.

Cara Membuat:

Langkah:

Panaskan oven 180°C dan siapkan loyang beralas kertas roti.
Campur tepung, biji popi, garam, dan oregano dalam mangkuk.
Tambahkan labu halus dan minyak zaitun, aduk dengan spatula sampai berbutir.
Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan bisa dibentuk.
Diamkan 15 menit, giling tipis setebal sekitar 2 mm, lalu potong kotak-kotak dan tusuk dengan garpu.
Panggang 15-18 menit sampai keemasan. Dinginkan sebelum disimpan.

Takaran/Porsi:

Untuk dewasa sehat: 5–7 keping (± 30 g) sebagai sekali camilan, maksimal 2 porsi per hari. Satu porsi mengandung sekitar 3 g biji popi.

Interaksi:

Serat dan fitat dalam crackers dapat mengikat mineral; jangan langsung bersamaan dengan suplemen kalsium atau zat besi. Popi dalam jumlah besar dapat menyebabkan tes urine opiat positif.

Kontraindikasi:

Mengandung gluten karena tepung gandum; intoleran gluten bisa mengganti dengan tepung bebas gluten. Penderita batu ginjal oksalat sebaiknya konsultasi dulu.

Resep Herbal: #0680