Bubur Talas Ayam Jamur
Deskripsi:
Bubur talas ayam-jamur adalah sajian semi-padat yang hangat dan mengenyangkan. Talas memberi tekstur lembut, sedangkan ayam dan jamur menambah cita rasa gurih serta protein.
Resep:
| 200 g talas kupas, potong dadu |
| 100 g dada ayam fillet, cincang |
| 75 g jamur champignon, iris |
| 2 siung bawang putih, cincang |
| 1 butir bawang merah, iris |
| 400 ml kaldu ayam rendah garam |
| 1 sdm minyak kelapa |
| 1/4 sdt lada hitam bubuk |
| 1/4 sdt garam, opsional |
| 1 batang daun bawang, iris |
Manfaat:
Serat dari talas dan jamur mendukung keteraturan pencernaan dan rasa kenyang. Protein dari ayam membantu memenuhi kebutuhan protein harian saat menjalani pola makan seimbang.
Cara Membuat:
- Rebus talas dalam air mendidih sampai lunak, lalu buang air rebusannya dan haluskan kasar.
- Panaskan minyak kelapa, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan jamur, masak sampai matang.
- Tambahkan kaldu ayam dan talas halus, aduk rata. Masak dengan api kecil 10-15 menit hingga bubur mengental.
- Bumbui dengan lada hitam dan garam jika perlu. Taburi daun bawang, lalu sajikan hangat.
Advertisement
Takaran/Porsi:
1 mangkuk sekitar 250–300 g sebagai pengganti makan; maksimal 1–2 porsi per hari.
Interaksi:
Serat dan karbohidrat bubur dapat memengaruhi respons glikemik dan penyerapan obat antidiabetes; pantau gula darah. Beri jarak 2 jam dengan obat yang diminum bersamaan bila ragu.
Kontraindikasi:
Hindari pada alergi unggas atau jamur; gunakan kaldu rendah sodium untuk penderita hipertensi. Penderita batu ginjal oksalat sebaiknya membatasi porsi dan memastikan talas direbus dengan air dibuang.
Resep Herbal: #0387
