Bola Goosefoot Panggang Kacang Arab dan Kelapa

Bola goosefoot panggang dengan kacang arab dan kelapa: camilan tinggi protein, serat, dan rendah lemak. Praktis untuk meal prep.

Deskripsi:

Bola-bola ini terinspirasi dari falafel dan rempeyek, dengan paduan daun goosefoot, kacang arab, dan kelapa parut. Karena dipanggang, camilan ini lebih rendah lemak daripada gorengan dan tetap mengenyangkan.

Resep:

Bahan:

150 g daun goosefoot, blansir dan iris halus

100 g kacang arab matang, dihaluskan kasar

50 g kelapa parut

1 butir telur, kocok lepas

2 sdm tepung oat atau tepung beras

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt jintan bubuk

1/4 sdt garam

1 sdm minyak untuk olesan loyang

Manfaat:

Daun goosefoot memberikan mineral dan antioksidan, sementara kacang arab menyumbang protein serta serat pangan. Kelapa menambah tekstur dan lemak sehat yang membantu penyerapan vitamin larut lemak.

Cara Membuat:

Langkah:

Blansir daun goosefoot 2-3 menit, tiriskan, peras, lalu cincang halus.
Campur semua bahan hingga bisa dipadatkan. Jika terlalu lembek, tambah tepung; jika terlalu kering, tambah sedikit air.
Bentuk adonan menjadi bola-bola seukuran bakso.
Letakkan di loyang yang sudah dioles minyak. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 20-25 menit atau kukus 15 menit sampai matang.

Takaran/Porsi:

1 porsi 5–6 bola sebagai camilan atau lauk, 2–3 kali seminggu.

Interaksi:

Serat tinggi dapat mengubah kecepatan penyerapan obat oral; minum obat dengan jeda 1–2 jam. Kandungan vitamin K berpotensi memengaruhi efek warfarin.

Kontraindikasi:

Tidak disarankan untuk penderita batu ginjal kalsium oksalat. Alergi telur atau kacang arab perlu menyesuaikan resep, dan penderita mudah kembung sebaiknya makan dalam porsi kecil.

Resep Herbal: #0558