Ayam Bakar Kemangi Thai
Deskripsi:
Ingin ayam bakar yang berbeda? Resep ini memakai pasta kemangi Thai, kunyit, dan kemiri sebagai bumbu utama. Hasilnya harum, sedikit manis, dan tetap lezat meski dimasak tanpa banyak minyak.
Resep:
| 300 gram paha ayam (2 potong) |
| 30 gram daun kemangi Thai (20 gram untuk bumbu, 10 gram untuk taburan) |
| 3 siung bawang putih |
| 2 butir kemiri, sangrai |
| 1 sdt ketumbar bubuk |
| 1/2 sdt kunyit bubuk |
| 1 sdm kecap manis |
| 1 sdm air jeruk nipis |
| 1 sdm minyak kelapa |
| 100 ml air |
Manfaat:
Kunyit dan kemangi Thai mengandung kurkuminoid serta polifenol yang berpotensi membantu meredakan peradangan. Ayam paha menyediakan protein, zat besi, dan vitamin B yang diperlukan tubuh.
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, 20 gram kemangi Thai, dan sedikit air menjadi pasta.
- Lumuri ayam dengan pasta, 1 sdm kecap manis, dan 1 sdm air jeruk nipis. Diamkan minimal 30 menit.
- Panaskan 1 sdm minyak kelapa di wajan anti lengket atau grill, panggang ayam sambil dioles sisa bumbu dan 100 ml air hingga matang.
- Taburi sisa 10 gram daun kemangi Thai, angkat, dan sajikan hangat.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Satu potong paha ayam (150-200 gram) per porsi. Konsumsi maksimal 2-3 porsi per minggu.
Interaksi:
Kemangi Thai kaya vitamin K, sehingga asupan berlebihan dapat mengurangi efek warfarin. Kombinasi dengan obat hipertensi dan diabetes bisa menimbulkan efek aditif; konsultasikan dengan dokter bila rutin minum obat tersebut.
Kontraindikasi:
Batasi pada penderita hipertensi, gangguan ginjal, atau diet rendah garam karena kecap manis mengandung natrium. Hindari jika alergi unggas atau basil.
Resep Herbal: #0264
