Nasi Goreng Kemangi Thai
Deskripsi:
Nasi goreng dengan aroma khas Thai basil yang kuat dan rasa gurih dari kecap ikan. Resep ini praktis untuk memanfaatkan nasi sisa dan menambah variasi lauk harian.
Resep:
| 200 gram nasi putih dingin |
| 15 gram daun kemangi Thai (sekitar 1 genggam) |
| 1 butir telur (opsional) |
| 2 siung bawang putih, cincang |
| 3 butir bawang merah, iris |
| 1 sdm kecap ikan, atau 1 sdm kecap asin |
| 1/2 sdt terasi sangrai (opsional) |
| 1 sdm minyak kelapa |
| Pelengkap: 2 iris ketimun dan 1 buah tomat kecil |
Manfaat:
Karbohidrat dari nasi memberi energi, sementara kemangi Thai memberikan antioksidan dan aroma yang merangsang nafsu makan. Hidangan ini juga bisa menjadi media untuk mengonsumsi telur dan sayuran segar.
Cara Membuat:
- Panaskan 1 sdm minyak kelapa, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Jika memakai telur, buat orak-arik di sisi wajan, lalu masukkan 200 gram nasi.
- Tambahkan 1 sdm kecap ikan atau kecap asin dan 1/2 sdt terasi, aduk rata di api besar.
- Masukkan 15 gram daun kemangi Thai, aduk hingga daun sedikit layu, angkat. Sajikan dengan ketimun dan tomat.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Satu porsi (sekitar 250 gram) sebagai makanan utama, maksimal satu kali sehari.
Interaksi:
Kecap ikan dan terasi tinggi natrium; perlu diwaspadai pada pengguna diuretik dan terapi hipertensi. Kemangi Thai dalam jumlah besar berpotensi berinteraksi dengan antikoagulan dan obat diabetes.
Kontraindikasi:
Hindari jika alergi seafood atau udang karena kecap ikan dan terasi. Penderita maag akut serta diet rendah natrium sebaiknya mengurangi terasi dan kecap ikan.
Resep Herbal: #0265
