Tumis Tahu Kemangi Thai
Deskripsi:
Lauk tumis sederhana dengan tahu putih dan daun kemangi Thai yang dimasak di akhir. Hidangan ini terinspirasi dari teknik tumis Asia yang cepat, harum, dan bergizi seimbang.
Resep:
| 200 gram tahu putih, potong dadu |
| 30 gram daun kemangi Thai (kurang lebih 2 genggam) |
| 4 butir bawang merah, iris halus |
| 2 siung bawang putih, iris halus |
| 1 batang cabai merah besar, iris serong (opsional) |
| 1 sdm saus tiram, atau 1 sdm kecap asin |
| 1/2 sdt garam (opsional) |
| 50 ml air |
| 1 sdm minyak kelapa |
Manfaat:
Tahu memberikan protein nabati dan isoflavon, sedangkan kemangi Thai menyumbang antioksidan dan minyak atsiri. Kombinasi ini mendukung kesehatan pencernaan dan pemeliharaan jaringan tubuh.
Cara Membuat:
- Panaskan 1 sdm minyak kelapa, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai harum.
- Masukkan 200 gram tahu, aduk pelan hingga permukaannya sedikit kecokelatan.
- Tambahkan saus tiram atau kecap asin, 50 ml air, dan garam. Masak 2-3 menit.
- Angkat panci dari api, masukkan 30 gram daun kemangi Thai, aduk sampai layu. Sajikan segera.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Satu porsi (sekitar 200 gram) sebagai lauk, maksimal 2-3 porsi per minggu.
Interaksi:
Kedelai dapat mengurangi penyerapan levothyroxine. Kemangi Thai dalam porsi besar dapat berinteraksi dengan warfarin, aspirin, dan obat diabetes. Saus tiram atau kecap asin juga perlu dihitung pada diet rendah natrium.
Kontraindikasi:
Hindari jika alergi kedelai, basil, atau saus tiram. Penderita hipotiroid yang minum levothyroxine sebaiknya memberi jeda 2-4 jam sebelum mengonsumsi tahu.
Resep Herbal: #0263
