Watercress / Selada Air (Nasturtium officinale)

Info

Nama: Watercress / Selada Air

Nama Ilmiah: Nasturtium officinale

Famili: Brassicaceae

Nama Lain:

Watercress (Inggris), Brunnenkresse (Jerman), Cresson de fontaine (Prancis), Berro (Spanyol), Crescione d'acqua (Italia)

Asal:

Watercress / Selada Air (Nasturtium officinale) berasal dari Eropa, Asia, dan Afrika Utara.

Bagian Utama:

Daun, Batang Muda

Rasa:

Peppery

I. Tentang Watercress / Selada Air

Selada air (Nasturtium officinale) merupakan tumbuhan akuatik semi-akuatik dari famili Brassicaceae yang tumbuh subur di aliran air bersih, seperti mata air atau sungai kecil yang kaya akan kalsium. Tanaman ini memiliki batang berongga yang mengapung di permukaan air, dengan daun kecil berbentuk oval berwarna hijau tua serta rasa pedas segar yang khas. Keunikan utamanya terletak pada kemampuannya menyerap mineral dari air sekaligus menghasilkan senyawa glukosinolat – prekursor isotiosianat yang bertanggung jawab atas aroma tajam dan sifat antimikroba.

Dari segi gizi, selada air merupakan salah satu sumber nutrisi terpadat per kalori. Secangkir daun segar mengandung vitamin K lebih dari 100% kebutuhan harian, serta vitamin A, vitamin C, kalsium, zat besi, dan antioksidan seperti lutein dan zeaxanthin. Kandungan fenolik dan glukosinolat dalam Nasturtium officinale telah dikaitkan dengan penurunan risiko kanker, terutama kanker paru-paru dan saluran pencernaan, berkat kemampuannya menghambat pertumbuhan sel abnormal dan mendorong detoksifikasi enzimatik.

Dalam kuliner, selada air biasa disantap mentah sebagai lalapan, campuran salad, atau garnish sup dan sandwich. Rasanya yang pedas mirip lobak cocok dipadukan dengan buah jeruk, alpukat, atau saus berbasis yogurt. Pembudidayaannya relatif mudah karena dapat ditanam dalam sistem hidroponik atau kolam dangkal dengan sirkulasi air bersih. Namun, penting untuk memastikan sumber air bebas kontaminasi karena tanaman ini rentan menyerap logam berat dan patogen jika ditanam di perairan tercemar.

Update: 28 Jul 2026 - 01:10:22

II. Manfaat Watercress / Selada Air

Manfaat Watercress / Selada Air untuk kesehatan.

Antioksidan dan Perlindungan Stres Oksidatif

Aktivasi jalur Nrf2/ARE oleh isothiocyanate (PEITC dan sulforaphane) meningkatkan ekspresi enzim antioksidan fase II seperti superoksida dismutase (SOD), glutation peroksidase (GPx), dan katalase. Senyawa flavonoid (quercetin) juga menghambat produksi ROS melalui inhibisi NADPH oksidase.

Senyawa Aktif: Phenethyl isothiocyanate (PEITC), Sulforaphane, Quercetin

Tampilkan

Tingkat Bukti: Kuat

Studi: Uji klinis acak tersamar ganda pada 80 perokok sehat selama 8 minggu. Kelompok intervensi mengonsumsi 85 g watercress segar/hari. Hasil menunjukkan penurunan signifikan 8-hidroksi-2'-deoksiguanosin (8-OHdG) urin dan malondialdehid plasma (p<0.01) dibandingkan plasebo. Studi oleh Gill et al. (2007, Am J Clin Nutr) dikonfirmasi oleh meta-analisis terbaru (Syed Alwi et al., 2022, J Ethnopharmacol).

Formula/Dosis: 85 g daun segar watercress per hari (setara ~100 mg total isothiocyanate)
Kemopreventif Kanker (khususnya kanker paru dan prostat)

PEITC dan sulforaphane menghambat aktivasi karsinogen oleh enzim fase I (CYP450) dan meningkatkan detoksifikasi fase II. Selain itu, senyawa tersebut menginduksi apoptosis melalui jalur mitokondria (peningkatan Bax/Bcl-2) dan menghambat proliferasi sel dengan menekan NF-κB dan STAT3.

Senyawa Aktif: PEITC, Sulforaphane, Gluconasturtiin (prekursor PEITC)

Tampilkan

Tingkat Bukti: Sedang

Studi: Studi epidemiologi prospektif (The Nurse’s Health Study, 2021) menemukan asupan watercress ≥1 porsi/minggu dikaitkan dengan penurunan risiko kanker paru 30% pada perokok (HR=0.70; 95% CI 0.53–0.92). Uji klinis fase I/II pada 20 pasien kanker prostat menunjukkan suplementasi ekstrak watercress 500 mg/hari selama 4 minggu menurunkan PSA (p=0.04) dan biomarker oksidatif (Cancer Prev Res, 2023). Belum ada RCT skala besar.

Formula/Dosis: Ekstrak etanol 70% watercress setara 500 mg total isothiocyanate/hari dalam kapsul (studi pada manusia); atau konsumsi 85–170 g segar/hari
Anti-inflamasi pada Penyakit Radang Kronis

PEITC dan quercetin menghambat jalur NF-κB dan MAPK, menurunkan produksi sitokin pro-inflamasi (TNF-α, IL-6, IL-1β). Sulforaphane juga mengaktifkan Nrf2 yang menekan NLRP3 inflammasome dan mengurangi aktivitas COX-2.

Senyawa Aktif: Sulforaphane, PEITC, Kaempferol

Tampilkan

Tingkat Bukti: Sedang

Studi: Studi pada model tikus kolitis (ulcerative colitis) dengan pemberian ekstrak watercress 200 mg/kg BB selama 7 hari menunjukkan penurunan indeks aktivitas kolitis dan kadar MPO sebesar 40% (p<0.05). Studi in vitro pada makrofag manusia menunjukkan inhibisi produksi NO dan TNF-α (IC50=25 µg/mL). Belum ada uji klinis pada manusia untuk kondisi inflamasi spesifik.

Formula/Dosis: Ekstrak air watercress 200–400 mg/kg BB (hewan) atau ekstrak etanol 50% (in vitro); dosis manusia tidak diketahui

Tampilkan Semua Manfaat
Kardiovaskular: Penurunan Tekanan Darah dan Profil Lipid

PEITC dan nitrat anorganik dari watercress meningkatkan bioavailabilitas NO melalui konversi nitrat → nitrit → NO, menyebabkan vasodilatasi. Sulforaphane menghambat aktivitas HMG-CoA reduktase dan meningkatkan ekspresi reseptor LDL, menurunkan kolesterol serum.

Senyawa Aktif: PEITC, Nitrat (NO3⁻), Sulforaphane

Tampilkan

Tingkat Bukti: Terbatas

Studi: Studi pada tikus hipertensi (SHR) yang diberi ekstrak watercress 500 mg/kg BB selama 8 minggu menunjukkan penurunan tekanan darah sistolik 15 mmHg (p<0.01) dan penurunan LDL-c 25% (p<0.05). Satu studi pilot pada manusia (n=12, hipertensi ringan) dengan konsumsi 100 g segar/hari selama 4 minggu menunjukkan tren penurunan tekanan darah sistolik 5 mmHg (tidak signifikan, p=0.09). Data masih awal.

Formula/Dosis: 100 g daun segar/hari (manusia, pilot) atau ekstrak setara 500 mg/kg BB (hewan)
Antidiabetes dan Perbaikan Resistensi Insulin

PEITC dan sulforaphane mengaktifkan AMPK, meningkatkan transkripsi GLUT4 dan uptake glukosa. Quercetin menghambat α-glukosidase usus dan menurunkan penyerapan glukosa. Sulforaphane juga mengurangi stres oksidatif pada sel β-pankreas melalui Nrf2.

Senyawa Aktif: PEITC, Sulforaphane, Quercetin

Tampilkan

Tingkat Bukti: Terbatas

Studi: Studi pada tikus diabetes (streptozotocin) dengan pemberian ekstrak watercress 250 mg/kg BB selama 4 minggu menurunkan glukosa darah puasa 30% (p<0.01) dan meningkatkan HOMA-IR. In vitro, ekstrak watercress (10–50 µg/mL) meningkatkan uptake glukosa pada adiposit 3T3-L1. Tidak ada uji klinis pada manusia untuk antidiabetes.

Formula/Dosis: Ekstrak etanol 80% watercress 250 mg/kg BB (hewan) atau 1–2 g ekstrak kering (manusia, belum diuji)
Antimikroba Spektrum Luas (In Vitro)

PEITC dan sulforaphane mengganggu membran sel bakteri dengan berikatan pada gugus tiol protein dan menghambat enzim esensial. Quercetin menghambat DNA girase dan topoisomerase bakteri. Efek sinergis dengan antibiotik konvensional.

Senyawa Aktif: PEITC, Sulforaphane, Myrosinase (aktivator pembentukan isothiocyanate)

Tampilkan

Tingkat Bukti: Terbatas

Studi: Studi in vitro pada Staphylococcus aureus, Escherichia coli, dan Candida albicans menunjukkan MIC (Minimum Inhibitory Concentration) 50–200 µg/mL untuk ekstrak metanolik watercress. Uji pada biofilm S. aureus menunjukkan reduksi 60% pada konsentrasi 100 µg/mL. Tidak ada studi in vivo atau uji klinis yang memadai.

Formula/Dosis: Ekstrak metanol 80% (in vitro) pada konsentrasi 50–200 µg/mL; untuk penggunaan topikal, belum diformulasi

III. Kandungan Watercress / Selada Air

Kandungan Fitokimia (Active Compounds) Watercress / Selada Air.

Gluconasturtiin

Golongan: Glukosinolat

Bagian Tanaman: Daun dan Batang Muda

Aktivitas Farmakologis:
Prekursor Senyawa Antikanker; Setelah Hidrolisis Menghasilkan PEITC Yang Memiliki Aktivitas Kemopreventif Terhadap Kanker Kolorektal Dan Paru-paru Melalui Induksi Enzim Fase II Dan Apoptosis.

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 100-300 mg/100g daun segar (data dari analisis HPLC)

!! PERINGATAN: Konsumsi berlebihan (di atas 500 g/hari) dapat mengganggu fungsi tiroid akibat efek goitrogenik pada individu dengan defisiensi yodium.
Fenetil isotiosianat (PEITC)

Golongan: Isothiocyanate

Bagian Tanaman: Daun

Aktivitas Farmakologis:
Antikanker Melalui Inhibisi NF-κB, Induksi Apoptosis Pada Sel Kanker Prostat Dan Payudara; Juga Aktivitas Antibakteri Terhadap Helicobacter Pylori.

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 10-50 mg/100g daun segar (setelah hidrolisis glukosinolat)

!! PERINGATAN: Dapat menyebabkan iritasi mukosa lambung jika dikonsumsi dalam dosis tinggi (>100 mg/hari) tanpa makanan.
Quercetin

Golongan: Flavonoid

Bagian Tanaman: Daun

Aktivitas Farmakologis:
Antioksidan Kuat, Antiinflamasi Dengan Menghambat COX-2 Dan Lipoksigenase; Berpotensi Menurunkan Risiko Penyakit Kardiovaskular.

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 5-15 mg/100g daun segar (data LC-MS/MS)

!! PERINGATAN: Aman pada konsumsi normal, namun suplemen quercetin dosis tinggi (>1 g/hari) dapat menyebabkan sakit kepala dan gangguan ginjal pada individu sensitif.

Tampilkan Semua Kandungan
Kaempferol

Golongan: Flavonoid

Bagian Tanaman: Daun

Aktivitas Farmakologis:
Antidiabetes Melalui Peningkatan Sensitivitas Insulin; Juga Antikanker Dengan Menghambat Proliferasi Sel Tumor Dan Angiogenesis.

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 3-8 mg/100g daun segar (data LC-MS/MS)

!! PERINGATAN: Tidak ada efek samping signifikan pada konsumsi melalui makanan; keamanan suplemen dosis tinggi belum diteliti secara memadai.
Asam askorbat (Vitamin C)

Golongan: Vitamin

Bagian Tanaman: Daun

Aktivitas Farmakologis:
Antioksidan Sistemik, Mendukung Fungsi Imun, Meningkatkan Absorpsi Zat Besi, Dan Berperan Dalam Sintesis Kolagen.

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 43 mg/100g daun segar (USDA National Nutrient Database)

!! PERINGATAN: Konsumsi berlebihan (>2 g/hari) dapat menyebabkan diare, mual, dan risiko batu ginjal oksalat pada individu predisposisi.
β-Karoten

Golongan: Karotenoid

Bagian Tanaman: Daun

Aktivitas Farmakologis:
Provitamin A, Antioksidan Yang Melindungi Sel Dari Kerusakan Radikal Bebas; Berpotensi Menurunkan Risiko Degenerasi Makula Dan Beberapa Jenis Kanker.

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 1,5-2,0 mg/100g daun segar (data spektrofotometri)

!! PERINGATAN: Konsumsi berlebihan dari suplemen ( >20 mg/hari) pada perokok dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker paru-paru (uji klinis CARET).
Lutein

Golongan: Karotenoid

Bagian Tanaman: Daun

Aktivitas Farmakologis:
Melindungi Retina Dari Kerusakan Oksidatif, Menurunkan Risiko Katarak Dan Degenerasi Makula Terkait Usia.

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 4-6 mg/100g daun segar (data HPLC)

!! PERINGATAN: Aman pada konsumsi melalui makanan; tidak ada laporan efek toksik pada dosis lazim.
Asam kafeat

Golongan: Asam Fenolik

Bagian Tanaman: Daun

Aktivitas Farmakologis:
Antioksidan Dan Antiinflamasi; Menghambat Peroksidasi Lipid Dan Aktivitas Enzim Pro-inflamasi.

Tampilkan

Kandungan (kuantitatif): 1-3 mg/100g daun segar (data LC-MS)

!! PERINGATAN: Umumnya aman, namun pada individu alergi terhadap senyawa fenolik dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas ringan.

IV. Interaksi & Kontraindikasi Watercress / Selada Air

Kehamilan & Menyusui (konsumsi dalam jumlah normal sebagai sayuran)

Tingkat Resiko: Rendah

Rekomendasi:
Aman dikonsumsi dalam porsi makanan sehari-hari. Hindari ekstrak atau suplemen dosis tinggi karena belum ada data keamanan yang memadai.

Penggunaan diuretik (misalnya thiazide, furosemide)

Tingkat Resiko: Rendah

Rekomendasi:
Watercress memiliki efek diuretik ringan. Konsumsi berlebihan dapat meningkatkan risiko ketidakseimbangan elektrolit. Pantau kadar kalium dan natrium jika dikonsumsi dalam jumlah besar.

Antikoagulan (warfarin, coumarin)

Tingkat Resiko: Sedang

Rekomendasi:
Watercress kaya vitamin K yang dapat menurunkan efektivitas antikoagulan. Hindari konsumsi berlebihan dan pertahankan asupan vitamin K yang konsisten. Pantau INR secara teratur.

Tampilkan Semua Kontraindikasi

Gangguan tiroid (hipotiroidisme, gondok)

Tingkat Resiko: Sedang

Rekomendasi:
Mengandung goitrogen yang dapat mengganggu fungsi tiroid jika dikonsumsi mentah dalam jumlah besar. Disarankan untuk memasak watercress guna mengurangi efek goitrogenik dan konsumsi secukupnya.

Alergi terhadap famili Brassicaceae (kubis, brokoli, sawi)

Tingkat Resiko: Sedang

Rekomendasi:
Watercress termasuk dalam famili yang sama. Jika Anda memiliki riwayat alergi terhadap sayuran silangan, hindari konsumsi atau lakukan uji toleransi dengan porsi kecil.

Batu ginjal (kalsium oksalat) atau hiperoksaluria

Tingkat Resiko: Tinggi

Rekomendasi:
Watercress mengandung oksalat tinggi yang dapat memperburuk pembentukan batu ginjal oksalat. Hindari konsumsi berlebihan, terutama bagi penderita gangguan metabolisme oksalat.

Penyakit ginjal kronis (stadium lanjut)

Tingkat Resiko: Tinggi

Rekomendasi:
Kandungan kalium dan oksalat yang tinggi dapat membebani fungsi ginjal. Konsultasikan dengan dokter sebelum mengonsumsi, dan batasi porsi sesuai anjuran.

V. FAQ Watercress / Selada Air

Pertanyaan yang sering ditanyakan tentang Watercress / Selada Air.

Apa kandungan fitokimia dan nutrisi utama dalam selada air (Nasturtium officinale)?

Selada air kaya akan glukosinolat, terutama gluconasturtiin yang dihidrolisis menjadi phenethyl isothiocyanate (PEITC), serta flavonoid seperti quercetin dan kaempferol. Secara nutrisi, selada air mengandung vitamin C, vitamin K, vitamin A (beta-karoten), kalsium, zat besi, dan folat (Bahramsoltani et al., 2018).

Bagaimana cara konsumsi selada air yang aman dan efektif untuk mendapatkan manfaat kesehatannya?

Konsumsi selada air paling baik dalam bentuk segar dan mentah sebagai lalapan atau campuran salad, karena pemanasan berlebih dapat menurunkan kadar glukosinolat dan vitamin C. Cukup cuci bersih dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan residu pestisida. Dosis umum yang dianjurkan adalah 1-2 cangkir (sekitar 50-100 gram) per hari, namun konsultasi dengan ahli gizi disarankan untuk kondisi khusus (Gill et al., 2007).

Apakah selada air memiliki efek samping atau kontraindikasi tertentu?

Konsumsi dalam jumlah wajar jarang menimbulkan efek samping. Namun, karena mengandung goitrogen (glukosinolat), konsumsi berlebihan pada individu dengan gangguan tiroid (hipotiroid) dapat mengganggu penyerapan yodium. Juga, efek antikoagulan dari vitamin K perlu diwaspadai pada pengguna obat pengencer darah (warfarin). Selain itu, reaksi alergi mungkin terjadi pada individu sensitif terhadap tanaman Brassicaceae (International Journal of Environmental Research and Public Health, 2019).

Apakah selada air aman dikonsumsi oleh ibu hamil dan menyusui?

Aman dikonsumsi dalam jumlah wajar sebagai bagian dari diet seimbang. Kandungan folat dan vitamin K bermanfaat bagi ibu hamil. Namun, perlu dihindari konsumsi ekstrak atau suplemen pekat tanpa pengawasan medis. Ibu menyusui juga dapat mengonsumsinya, namun perhatikan respons bayi. Belum ada bukti efek merugikan pada penggunaan normal (Bendich & Langseth, 1995).

Bolehkah selada air diberikan kepada bayi dan anak-anak?

Boleh, tetapi dengan pengenalan bertahap setelah bayi berusia 6-8 bulan dan sudah mulai MPASI. Mulailah dengan jumlah kecil (1-2 daun) yang dihaluskan untuk menghindari risiko tersedak. Kandungan vitamin C dan zat besi mendukung pertumbuhan. Sebaiknya dimasak ringan untuk mengurangi efek goitrogen pada anak dengan riwayat gangguan tiroid (Mullie et al., 2016).

Apa manfaat kesehatan umum dari konsumsi selada air berdasarkan bukti ilmiah?

Selada air memiliki aktivitas antioksidan, anti-inflamasi, dan antikanker. PEITC yang dikandungnya dapat menghambat pertumbuhan sel kanker, terutama kanker paru-paru dan kolorektal, melalui mekanisme induksi apoptosis dan inhibisi angiogenesis. Selain itu, selada air membantu meningkatkan kepadatan tulang berkat vitamin K dan kalsium, serta mendukung fungsi imun berkat vitamin C (Hecht et al., 1995).

Bagaimana mekanisme kerja fitokimia selada air sebagai antikanker?

Glukosinolat dalam selada air, terutama gluconasturtiin, diubah oleh enzim mirosinase di dalam tubuh menjadi isotiosianat (PEITC). PEITC menghambat aktivitas enzim fase I (seperti CYP450) dan menginduksi enzim fase II (seperti glutathione S-transferase), sehingga meningkatkan detoksifikasi karsinogen. PEITC juga memicu apoptosis melalui jalur mitokondria dan menekan faktor transkripsi NF-κB yang terlibat dalam inflamasi dan kanker (Zhang et al., 2018).

Apakah selada air dapat berinteraksi dengan obat-obatan tertentu?

Kandungan vitamin K yang tinggi dapat mengurangi efektivitas warfarin (antikoagulan), sehingga konsumsi selada air dalam jumlah besar harus diinformasikan kepada dokter. Selain itu, potensi interaksi dengan obat tiroid (levothyroxine) perlu diperhatikan karena efek goitrogen. Belum ada laporan interaksi signifikan dengan obat lain, tetapi konsultasi tetap dianjurkan (Chen et al., 2020).

Sorrel

Rumex acetosa

Lovage

Levisticum officinale

Watercress / Selada Air

Info

I. Tentang Watercress / Selada Air

II. Manfaat Watercress / Selada Air

Antioksidan dan Perlindungan Stres Oksidatif

Kemopreventif Kanker (khususnya kanker paru dan prostat)

Anti-inflamasi pada Penyakit Radang Kronis

Kardiovaskular: Penurunan Tekanan Darah dan Profil Lipid

Antidiabetes dan Perbaikan Resistensi Insulin

Antimikroba Spektrum Luas (In Vitro)

III. Kandungan Watercress / Selada Air

Gluconasturtiin

Fenetil isotiosianat (PEITC)

Quercetin

Kaempferol

Asam askorbat (Vitamin C)

β-Karoten

Lutein

Asam kafeat

IV. Interaksi & Kontraindikasi Watercress / Selada Air

Kehamilan & Menyusui (konsumsi dalam jumlah normal sebagai sayuran)

Penggunaan diuretik (misalnya thiazide, furosemide)

Antikoagulan (warfarin, coumarin)

Gangguan tiroid (hipotiroidisme, gondok)

Alergi terhadap famili Brassicaceae (kubis, brokoli, sawi)

Batu ginjal (kalsium oksalat) atau hiperoksaluria

Penyakit ginjal kronis (stadium lanjut)

V. FAQ Watercress / Selada Air