Nama: Asam Askorbat
Nama (en): Ascorbic Acid
Formula: C6H8O6
Sumber: Coriandrum sativum L. (Ketumbar), Macodes petola (Surat Dibata), Gitumon, various plants
Sub-Klasifikasi: Vitamin C
Nama Lain:
Asam Askorbat, Vitamin C, Ascorbic acid, L-Ascorbic acid, Antioksidan
IUPAC: (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxy-2H-furan-5-one
Molecular Weight: 176.1200
Mass: 176.0321
Asam askorbat atau vitamin C adalah senyawa vitamin yang ditemukan dalam berbagai tanaman herbal Indonesia, termasuk ketumbar (Coriandrum sativum) dengan aktivitas antioksidan yang diukur sebagai 91,32 µg AAE/g. Daun surat dibata (Macodes petola) mengandung vitamin C 47,8 mg/100 g. Gitumon, minuman herbal tradisional Indonesia, mengandung vitamin C > 100 mg/100 g. Vitamin C memiliki aktivitas antioksidan, imunomodulator, dan antiinflamasi.