Tumis Daun Murbei Putih dengan Tahu

Tumis daun murbei muda dengan tahu mengandung DNJ dan protein nabati. Lauk sehat untuk membantu kontrol gula darah.

Deskripsi:

Lauk sehat dari daun murbei muda yang ditumis dengan tahu, bawang putih, dan jahe. Resep ini memanfaatkan daun murbei putih sebagaimana tradisi TCM menggunakan Sang Ye.

Resep:

Bahan:

30 g Daun murbei putih muda segar

150 g Tahu putih potong dadu

3 siung Bawang putih cincang

3 iris Jahe iris tipis

1 sdt Minyak wijen

1 sdt Kecap asin rendah sodium

500 ml Air untuk merebus

Manfaat:

Daun murbei putih mengandung DNJ yang membantu memperlambat penyerapan gula setelah makan. Tahu menambah protein nabati yang mendukung rasa kenyang dan pemeliharaan massa otot.

Cara Membuat:

Langkah:

Cuci daun murbei muda, buang tangkai kasar, lalu rebus dalam air mendidih 1-2 menit. Tiriskan.
Panaskan minyak wijen di wajan anti lengket, lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
Masukkan tahu, aduk perlahan sampai permukaannya berwarna kekuningan.
Masukkan daun murbei yang sudah direbus dan kecap asin, aduk rata.
Masak 1-2 menit, angkat, dan sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi merah atau quinoa.

Interaksi:

Kandungan DNJ dalam daun murbei dapat meningkatkan efek obat antidiabetik. Studi pendahuluan juga menunjukkan daun murbei dapat memengaruhi tekanan darah, jadi pasien yang minum obat antihipertensi perlu memantau tekanan darah.

Dosis:

Satu porsi lauk ±100 g tahu + 30 g daun murbei segar. Konsumsi 2–3 kali seminggu untuk variasi sayuran.

Kontraindikasi:

Hindari jika alergi kedelai atau hipersensitif terhadap Morus. Gunakan hanya daun muda, pastikan daun dimasak matang, dan konsultasi dahulu untuk ibu hamil, menyusui, serta anak-anak.

Resep Herbal: #0005