Tim Pegagan Tahu Telur
Deskripsi:
Lauk kukus bertekstur lembut dari perpaduan tahu, telur, dan daun pegagan. Cocok untuk sarapan sehat atau menu keluarga dengan cita rasa gurih ringan.
Resep:
| 100 g tahu putih, haluskan |
| 3 butir telur ayam, kocok lepas |
| 20 g daun pegagan segar, cincang halus |
| 30 g wortel, parut kasar |
| 2 siung bawang putih, haluskan |
| 1 batang daun bawang, iris halus |
| 1/2 sdt garam |
| 1/4 sdt merica bubuk |
| 1/2 sdt minyak wijen (opsional) |
Manfaat:
Protein telur dan tahu memenuhi kebutuhan asam amino, sedangkan pegagan menyediakan antioksidan yang mendukung daya tahan tubuh. Teknik kukus tanpa minyak berlebih membuat hidangan ini ramah untuk jantung.
Cara Membuat:
- Campur tahu halus, telur, bawang putih, wortel, daun bawang, garam, merica, dan minyak wijen.
- Masukkan daun pegagan cincang, aduk sampai adonan tercampur rata.
- Tuang ke dalam mangkuk tahan panas atau loyang kecil yang dioles tipis minyak.
- Kukus selama 20-25 menit hingga matang dan padat.
- Angkat, biarkan sebentar, lalu potong-potong dan sajikan.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Resep ini untuk 2 porsi. Setiap porsi mengandung ±10 g pegagan segar. Konsumsi maksimal 1 porsi per hari, dan jangan digabung dengan sumber Centella asiatica lain.
Interaksi:
Pegagan berpotensi menambah efek obat penenang, antihipertensi, dan antidiabetes. Bila sedang minum obat-obatan tersebut, konsultasikan dengan dokter.
Kontraindikasi:
Tidak untuk ibu hamil atau menyusui, individu dengan alergi telur atau alergi Apiaceae, dan penderita gangguan hati aktif.
Resep Herbal: #0438
