Telur Dadar Bayam Kunyit Putih

Telur dadar bayam kunyit putih: sarapan praktis kaya protein dan folat dengan sentuhan antioksidan Curcuma zedoaria.

Deskripsi:

Telur dadar ala rumahan dengan tambahan bayam dan parutan kunyit putih sebagai bumbu. Menu padat ini cocok untuk sarapan cepat, sekaligus mengangkat tradisi jamu kunyit putih dalam bentuk makanan sehari-hari.

Resep:

Bahan:

2 butir Telur ayam segar

10 g Kunyit putih (Curcuma zedoaria) segar, parut halus

1 genggam Daun bayam, iris kasar

1 siung Bawang putih, cincang

1/8 sdt Garam

1/8 sdt Lada hitam

1 sdm Minyak kelapa

Manfaat:

Telur memberikan protein dan vitamin B12, sementara bayam menambah folat serta zat besi. Kunyit putih memberikan aroma khas dan berpotensi membantu menjaga keseimbangan antioksidan tubuh.

Cara Membuat:

Langkah:

Kocok telur, garam, lada hitam, dan parutan kunyit putih sampai berbusa ringan.
Masukkan irisan bayam dan bawang putih, lalu aduk rata.
Panaskan minyak kelapa di wajan datar dengan api sedang.
Tuang adonan telur, ratakan, dan masak sampai sisi bawah kecokelatan.
Balik telur, masak 1-2 menit lagi, lalu sajikan hangat.

Takaran/Porsi:

Makan 1 porsi (2 butir telur) sekali sehari sebagai bagian menu sarapan. Padukan dengan nasi dan sayuran lain secukupnya.

Interaksi:

Bayam kaya vitamin K; jika Anda minum warfarin, asupan bayam harus konsisten dan didiskusikan dengan dokter. Kunyit putih juga dapat memperkuat efek pengencer darah.