Ayam Panggang Rempah Kunyit Putih

Ayam panggang kunyit putih: lauk tinggi protein dengan bumbu rempah antioksidan dan metode masak rendah minyak.

Deskripsi:

Potongan ayam dimarinasi dengan parutan kunyit putih, air jeruk nipis, dan ketumbar lalu dipanggang dengan sedikit minyak. Kombinasi bumbu ini mengikuti pola rempah herbal Nusantara yang dikenal kaya antioksidan.

Resep:

Bahan:

150 g Daging ayam fillet tanpa tulang

15 g Kunyit putih (Curcuma zedoaria) segar, parut

2 siung Bawang putih, haluskan

1 sdm Air jeruk nipis

1 sdt Ketumbar bubuk

1/2 sdt Garam

1/4 sdt Lada hitam

1 sdm Minyak kelapa

Manfaat:

Ayam sebagai sumber protein membantu menjaga massa otot, sedangkan kunyit putih serta ketumbar menambah antioksidan dari rempah. Cara panggang dengan sedikit minyak membuat asupan lemak lebih terkontrol daripada digoreng.

Cara Membuat:

Langkah:

Campur kunyit putih, bawang putih, air jeruk nipis, ketumbar, garam, dan lada hitam menjadi bumbu marinasi.
Lumuri ayam dengan bumbu dan diamkan minimal 30 menit di lemari es.
Panaskan minyak kelapa di wajan anti lengket atau panggangan.
Masak ayam dengan api sedang 4-5 menit di tiap sisi sampai matang sempurna.
Angkat, diamkan 2 menit, iris, dan sajikan.

Takaran/Porsi:

Sajikan 1 porsi (150 g ayam) sebagai lauk untuk satu kali makan. Boleh dimakan sekali sehari dan sebaiknya divariasikan dengan sumber protein lain.

Interaksi:

Kandungan garam pada marinasi perlu diperhatikan jika Anda memakai obat hipertensi atau diuretik. Konsumsi kunyit putih dalam porsi besar juga dapat berinteraksi dengan obat pengencer darah.

Kontraindikasi:

Hindari porsi berlebih pada penderita gangguan fungsi ginjal karena kandungan proteinnya. Pastikan ayam matang sempurna untuk ibu hamil agar terhindar dari risiko bakteri.

Resep Herbal: #0164