Sup Labu Kuning & Jintan Caraway

Sup labu kuning yang lembut dengan jintan caraway, kaya beta-karoten dan serat untuk makan malam yang nyaman.

Deskripsi:

Sup lembut dari labu kuning, bawang, dan kaldu sayur, dengan kehangatan caraway. Hidangan ini terinspirasi tradisi Eropa Timur yang suka memakai jintan dalam sup dan sayur.

Resep:

Bahan:

250 g labu kuning, kupas dan potong dadu

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, geprek

1 sdt jintan/caraway (Carum carvi), tumbuk kasar

400 ml kaldu sayur

1 sdm minyak zaitun

1/4 sdt garam halus

1/4 sdt lada hitam bubuk

Manfaat:

Labu kuning kaya beta-karoten dan kalium, membantu menjaga imunitas dan fungsi otot. Caraway membantu meredakan perut kembung, sehingga sup terasa ringan dan nyaman dicerna.

Cara Membuat:

Langkah:

Panaskan minyak zaitun di panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan jintan tumbuk, aduk rata sekitar 30 detik.
Tambahkan labu, kaldu, garam, dan lada; masak sampai labu empuk ±15 menit.
Blender hingga halus, atau biarkan sedikit bertekstur.
Sajikan hangat.

Takaran/Porsi:

Satu porsi wajar = 1 mangkuk (sekitar 250 ml). Sup ini untuk 3–4 porsi; total jintan per panci ±2 g, jadi tiap porsi hanya ±0,5–0,7 g.

Interaksi:

Tidak ada interaksi signifikan pada porsi makanan ini. Beri jarak 1–2 jam dari obat yang diminum bersamaan dengan makanan, agar penyerapannya tidak terpengaruh oleh serat dan volume sup.