Salad Quinoa Bunga Cowslip (Primula veris), Lemon & Kacang Arab

Salad quinoa dengan bunga cowslip, wortel, dan kacang arab. Kaya serat, protein nabati, dan antioksidan.

Deskripsi:

Salad quinoa dengan bunga cowslip segar adalah hidangan ringan padat nutrisi, terinspirasi kebiasaan menggunakan edible flowers dalam diet Mediterania. Cocok sebagai makan siang atau pendamping lauk.

Resep:

Bahan:

1/2 cangkir Quinoa, bilas

240 ml Air

1 genggam Bunga cowslip segar (sekitar 5 gram), cuci bersih

100 gram Wortel, parut

50 gram Kacang arab matang, tiriskan

2 sdm Jus lemon

1 sdm Minyak zaitun

1 sdt Madu

1/4 sdt Garam

Manfaat:

Quinoa dan kacang arab kaya serat serta protein nabati, sementara bunga cowslip menambah flavonoid antioksidan. Hidangan ini mendukung pencernaan dan membantu memenuhi kebutuhan antioksidan harian.

Cara Membuat:

Langkah:

Rebus quinoa bersama air dan setengah garam hingga matang, lalu biarkan dingin.
Campur jus lemon, minyak zaitun, madu, dan sisa garam sebagai dressing.
Dalam mangkuk, masukkan quinoa, wortel parut, kacang arab, dan bunga cowslip.
Tuang dressing dan aduk rata.
Sajikan dingin atau pada suhu ruang.

Takaran/Porsi:

Satu porsi salad (sekitar 250–300 gram) sebagai menu makan siang. Cukup 1 porsi per hari.

Interaksi:

Kandungan serat dan saponin dapat menunda penyerapan obat, jadi beri jarak sekitar 2 jam dari jadwal obat. Pada pemakai antikoagulan, konsultasikan karena kandungan salisilat alami cowslip.

Kontraindikasi:

Hindari jika alergi famili Primulaceae; penderita asam lambung tinggi atau sindrom iritasi usus yang sedang kambuh sebaiknya membatasi konsumsi bunga segar.

Resep Herbal: #0060