Salad Ayam Panggang dengan Daun Kesum

Salad ayam panggang dengan kesum, sayuran segar, dan dressing jeruk nipis, kaya protein dan antioksidan.

Deskripsi:

Salad utama dengan dada ayam panggang, sayuran segar, dan irisan daun kesum yang harum. Saus jeruk nipis membuat rasanya ringan dan cocok untuk makan siang.

Resep:

Bahan:

100 g Dada ayam fillet

1/2 sdt Garam

1/4 sdt Lada bubuk

1 sdm Minyak zaitun untuk marinasi dan memanggang

1 buah Mentimun, potong korek kayu

50 g Wortel, serut

10 buah Tomat ceri, belah dua

30 g Daun kesum segar, iris tipis

2 sdm Bawang merah goreng

1 sdm Air jeruk nipis

1 sdm Kecap ikan atau kecap asin

1 sdt Gula kelapa atau madu

1/2 sdt Cabai rawit iris (opsional)

Manfaat:

Kombinasi protein ayam dan serat sayuran memberikan rasa kenyang lebih lama, sementara kesum menambahkan polifenol antioksidan. Salad ini merupakan pilihan menu sehat rendah kalori dengan gizi seimbang.

Cara Membuat:

Langkah:

Lumuri ayam dengan garam, lada, dan minyak zaitun; diamkan 10 menit.
Panggang ayam di atas wajan grill atau oven 180 derajat Celsius hingga matang sekitar 12-15 menit, lalu suwir-suwir.
Campur mentimun, wortel, tomat ceri, dan daun kesum dalam mangkuk besar.
Kocok air jeruk nipis, kecap ikan/kecap asin, gula, dan cabai rawit dalam mangkuk kecil.
Tuang dressing ke sayuran, aduk rata, letakkan ayam suwir di atasnya, lalu taburi bawang merah goreng.

Takaran/Porsi:

1 porsi sebagai makan siang, mengandung sekitar 30 g daun kesum segar. Untuk dewasa sehat, cukup 1 porsi per hari.

Interaksi:

Pada porsi salad ini belum ada interaksi obat yang umum. Konsumsi kesum sebagai herba secara wajar tidak mengganggu obat; jumlah ekstrem atau ekstrak pekat perlu diwaspadai oleh pengguna obat diabetes.

Kontraindikasi:

Hindari bila alergi terhadap ayam, ikan/kecap, atau anggota keluarga Polygonaceae. Penderita gangguan ginjal dan riwayat batu saluran kemih sebaiknya berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.

Resep Herbal: #0054