Puding Pulasari Kurma
Deskripsi:
Puding lembut dengan perpaduan santan, kurma, dan aroma khas pulasari. Makanan penutup ini menjadi cara berbeda untuk mengonsumsi rempah nusantara tanpa rasa pahit yang menonjol.
Resep:
| 250 ml santan encer (campuran 50 ml santan kental + 200 ml air) |
| 4 buah kurma, buang biji dan cincang kasar |
| 1 g bubuk kulit pulasari |
| 2 g agar-agar bubuk |
| 1/2 sdt kayu manis bubuk |
| 1/4 sdt garam |
Manfaat:
Kurma memberikan serat dan gula alami, sedangkan santan menambah tekstur serta sumber lemak nabati yang mengenyangkan. Pulasari melengkapi puding ini dengan aroma herbal dan dukungan pencernaan yang bersifat tradisional.
Cara Membuat:
- Blender santan, kurma, bubuk pulasari, kayu manis, dan garam hingga halus.
- Tuang ke panci, tambahkan agar-agar bubuk, dan aduk rata sebelum menyalakan api.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk terus sampai mendidih dan sedikit mengental, sekitar 2-3 menit.
- Tuang ke cup kecil, biarkan hingga uap panas hilang, lalu dinginkan di kulkas 2 jam sampai set.
- Sajikan dalam keadaan dingin.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Maksimal 2 cup kecil per hari; asupan pulasari sekitar 0,4 g. Tidak untuk menggantikan makanan utama dan jangan dikombinasikan dengan olahan pulasari lain pada hari yang sama.
Interaksi:
Agar-agar merupakan serat yang bisa sedikit memperlambat penyerapan obat, jadi beri jarak 1–2 jam dari obat oral. Pengguna antikoagulan tetap waspada karena kandungan kumarin pulasari.
Kontraindikasi:
Tidak dianjurkan untuk ibu hamil dan menyusui, anak di bawah 12 tahun, dan penderita gangguan hati aktif. Penderita diabetes perlu menghitung karbohidrat dari kurma dan santan.
Resep Herbal: #0459
