Puding Panggang Ubi Liar Oat Pisang

Puding panggang ubi liar, oat, dan pisang tanpa gula tambahan. Seratnya tinggi, lembut, dan ideal untuk sarapan atau dessert sehat.

Deskripsi:

Puding panggang lembut dari ubi liar, oat, telur, dan pisang tanpa gula tambahan. Cocok dinikmati sebagai sarapan atau dessert sehat dengan tekstur seperti banana bread.

Resep:

Bahan:

250 g Ubi liar (Dioscorea villosa) rebus, haluskan

2 butir Telur, kocok lepas

200 ml Susu almond tanpa gula (bisa diganti santan encer)

60 g Oat halus

1 buah Pisang matang, lumatkan

1 sdt Kayu manis bubuk

1/2 sdt Baking powder (opsional agar lebih mengembang)

1 sdt Minyak kelapa untuk olesan loyang

Manfaat:

Serat larut dan pati resisten dari oat serta ubi liar membantu mendukung kesehatan mikrobioma usus. Pisang memberikan rasa manis alami dan kalium, sementara kayu manis memberi aroma hangat dan sensasi nyaman.

Cara Membuat:

Langkah:

Panaskan oven 170°C dan oles loyang panggang dengan minyak kelapa.
Rebus ubi liar 20-25 menit, tiriskan, lalu haluskan.
Campur ubi halus, pisang, telur, susu almond, oat, kayu manis, dan baking powder. Aduk hingga adonan kental dan tercampur rata.
Diamkan 10 menit agar oat menyerap cairan.
Tuang ke loyang, panggang 35-40 menit sampai matang. Dinginkan sebelum dipotong agar teksturnya kokoh.

Takaran/Porsi:

Untuk dewasa, satu resep menghasilkan 4 potong sedang. Anjuran 1 potong per hari, maksimal 2 potong jika dipakai sebagai pengganti makanan utama.

Interaksi:

Tidak ada interaksi obat umum yang dilaporkan, tetapi karena tinggi serat, beri jeda 2 jam dari obat oral agar penyerapan obat tidak terganggu.

Kontraindikasi:

Tidak dianjurkan untuk ibu hamil dan menyusui. Hindari pada alergi telur atau oat; gunakan oat berlabel gluten-free bila sensitif gluten. Penderita diabetes disarankan menghitung karbohidrat dari ubi dan pisang.

Resep Herbal: #0738