Puding Chia Anggur Merah
Deskripsi:
Puding lembut ini dibuat dari anggur merah, yogurt Greek, dan biji chia yang mengembang semalaman; teksturnya kaya dan cukup mengenyangkan. Dari sudut Ayurveda, anggur memberikan rasa manis dan dingin alami yang menyeimbangkan kehangatan yogurt, sehingga menu ini ramah untuk musim panas.
Resep:
| 250 gram anggur merah/ungu tanpa biji, cuci bersih |
| 200 ml yogurt Greek plain tawar |
| 3 sendok makan biji chia |
| 1 sendok teh madu (opsional) |
| 1/4 sendok teh bubuk kayu manis |
| 2 sendok makan kenari cincang untuk topping |
Manfaat:
Puding ini mengandung protein dan kalsium dari yogurt Greek, serta asam lemak omega-3 dan serat larut dari chia. Antosianin dari anggur dan serat chia secara bersama-sama mendukung kesehatan jantung dan memperlambat kenaikan gula darah setelah camilan.
Cara Membuat:
- Blender anggur merah dan yogurt Greek hingga halus.
- Tuang campuran ke mangkuk, tambahkan biji chia, madu, dan kayu manis, lalu aduk cepat.
- Diamkan 5 menit, aduk lagi agar chia tidak menggumpal.
- Tutup dan simpan di kulkas minimal 4 jam atau semalaman.
- Sajikan dingin dengan topping kenari cincang.
Advertisement
Takaran/Porsi:
1 porsi sekitar 300 gram sebagai camilan atau sarapan. Untuk yang baru mulai makan chia, gunakan cukup 1,5–2 sendok makan dulu.
Interaksi:
Serat tinggi chia dapat memperlambat penyerapan obat bila dikonsumsi bersamaan; minum obat 1–2 jam sebelum atau sesudah puding. Kandungan polifenol anggur juga dapat meningkatkan efek warfarin; jaga porsi konsisten dan konsultasi dengan dokter.
Kontraindikasi:
Hindari jika alergi susu atau kacang kenari; untuk versi nabati bisa gunakan santan encer. Biji chia harus direndam agar tidak menyerap cairan di kerongkongan; jangan berikan pada anak kecil tanpa pengawasan. Penderita diabetes sebaiknya menghitung karbohidrat anggur dan melewatkan madu.
Resep Herbal: #0098
