Perkedel Krokot Tahu
Perkedel krokot tahu: camilan padat tinggi serat dan protein nabati, dengan omega-3 dan rempah hangat.
Deskripsi:
Perkedel padat berbahan krokot, tahu putih, telur, dan rempah. Cocok menjadi camilan atau lauk sehat yang mengenyangkan.
Resep:
Bahan:
| 200 g krokot segar, cincang kasar |
| 200 g tahu putih, hancurkan |
| 1 butir telur ayam, kocok lepas |
| 3 siung bawang putih, haluskan |
| 2 butir bawang merah, haluskan |
| 1/2 sdt ketumbar bubuk |
| 1/2 sdt kunyit bubuk |
| 1/2 sdt garam |
| 2 sdm tepung beras (bila perlu) |
| 1 sdm minyak kelapa untuk memanggang atau menggoreng |
Manfaat:
Tahu menambah protein nabati dan isoflavon, sementara krokot memberi omega-3, magnesium, dan antioksidan. Kombinasi ini menjadikan perkedel camilan yang lebih padat gizi dibanding gorengan biasa.
Cara Membuat:
Langkah:
- Peras tahu menggunakan kain bersih atau tisu dapur agar tidak terlalu lembek.
- Campur krokot, tahu, telur, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, garam, dan tepung beras. Aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
- Panaskan minyak kelapa di wajan antilengket. Masak perkedel dengan api sedang sampai kedua sisi berwarna keemasan.
- Angkat dan sajikan hangat dengan sambal atau saus yoghurt.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Satu porsi = 2–3 perkedel atau sekitar 150 g. Makan 3 kali seminggu sebagai camilan atau lauk.
Interaksi:
Tidak ada interaksi spesifik yang umum pada resep ini. Kandungan vitamin K tetap perlu diperhatikan pada pengguna warfarin atau antikoagulan.
Kontraindikasi:
Hindari jika alergi telur atau kedelai. Penderita batu ginjal atau oksalat sebaiknya membatasi konsumsi krokot.
Resep Herbal: #0225
