Perkedel Kentang Adas Sowa

Perkedel kentang adas sowa: lauk gurih, tinggi karbohidrat, kaya vitamin C, dan aroma herbal yang menggugah selera.

Deskripsi:

Perkedel kentang adas sowa adalah lauk gurih dengan aroma herbal yang segar. Hidangan ini memadukan olahan perkedel Nusantara dengan kebiasaan memakai dill di kawasan Mediterania.

Resep:

Bahan:

300 g kentang, kukus dan haluskan

1 genggam (±25 g) daun adas sowa, cincang halus

2 siung bawang putih, haluskan

1 butir kuning telur

2 sdm tepung maizena

1/4 sdt lada bubuk

1/4 sdt garam

2 sdm minyak kelapa/canola untuk menumis

Manfaat:

Kentang dan dill memberikan karbohidrat kompleks serta vitamin C untuk energi dan fungsi kekebalan tubuh. Aroma khas dill membantu merangsang nafsu makan dan sekresi cairan pencernaan.

Cara Membuat:

Langkah:

Kukus kentang sampai empuk, lalu haluskan selagi hangat.
Campur kentang halus, adas sowa, bawang putih, kuning telur, tepung maizena, garam, dan lada.
Uleni sebentar, lalu bentuk adonan menjadi bulat pipih. Resep ini menghasilkan sekitar 6-8 perkedel.
Panaskan minyak di wajan anti lengket dengan api sedang.
Masak perkedel sampai kedua sisinya kuning keemasan.
Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat.

Takaran/Porsi:

Makan 2-3 potong perkedel (±100 g) sebagai lauk, maksimal 1 porsi per hari.

Interaksi:

Dill mengandung vitamin K; jika memakai warfarin, jaga asupan perkedel ini konsisten dan jangan menambah porsi sayuran lain secara mendadak. Tidak ada interaksi serius dengan kentang.