Pepes Tahu Brotowali

Pepes tahu brotowali: lauk kukus beraroma rempah dengan tahu, kelapa, kemangi, dan bubuk brotowali untuk makan sehat.

Deskripsi:

Pepes tahu khas Indonesia diberi sentuhan brotowali dan kelapa parut untuk lauk sehat berbumbu rempah. Aroma daun pisang dan kemangi membantu menyamarkan rasa pahit herbal ini.

Resep:

Bahan:

300 g Tahu putih, hancurkan

5 g Bubuk batang brotowali

50 g Kelapa parut muda

5 butir Bawang merah, iris

3 siung Bawang putih, iris

3 buah Cabai rawit, iris, opsional

1 genggam Daun kemangi

1 butir Telur ayam

1/4 sdt Garam

Daun pisang secukupnya

Manfaat:

Tahu dan telur memberikan protein nabati serta lemak sehat, sedangkan brotowali menyumbang senyawa antioksidan dan mendukung stamina. Pepes ini cocok untuk menu harian karena dikukus tanpa banyak minyak.

Cara Membuat:

Langkah:

Campur tahu, bubuk brotowali, kelapa parut, bawang merah, bawang putih, cabai, kemangi, telur, dan garam. Aduk hingga rata.
Ambil sekitar 2-3 sdm adonan, bungkus dengan daun pisang dan semat ujungnya.
Kukus pepes selama 25 menit hingga matang.
Opsional: bakar sebentar daun pepes di atas wajan antilengket agar lebih aromatik.

Interaksi:

Dapat menambah efek obat antidiabetik. Bila Anda menjalani terapi imunosupresan atau obat lain, konsultasikan dulu dan beri jeda minimal 2 jam.

Dosis:

Resep ini menghasilkan sekitar 6 pepes. Satu porsi = 3 pepes, mengandung sekitar 2,5 g brotowali kering; maksimal 2 porsi per hari dan tidak lebih dari 5 hari berturut-turut.

Kontraindikasi:

Hindari pada ibu hamil, menyusui, anak kecil, penderita gangguan hati, alergi kedelai atau telur, dan penyakit autoimun aktif.

Resep Herbal: #0020