Nasi Bakar Nasi Merah Isi Temu Mangga

Nasi merah bakar berisi ayam, tempe, dan temu mangga yang harum. Cocok untuk bekal sehat dengan serat, protein, dan antioksidan alami.

Deskripsi:

Nasi merah berbumbu dengan suwiran ayam, tempe, dan parutan temu mangga, dibungkus daun pisang lalu dibakar. Cara membakar sebentar menjaga minyak atsiri temu mangga sehingga rasanya otentik.

Resep:

Bahan:

300 g nasi merah matang hangat

100 g ayam suwir matang

100 g tempe, kukus lalu potong kecil

10 g temu mangga segar, kupas dan parut

3 siung bawang merah, iris halus

2 siung bawang putih, cincang halus

2 lembar daun jeruk, buang tulang dan iris halus

1 sdm minyak kelapa

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula palem

4 lembar daun pisang, layukan

8 buah lidi atau semat

Manfaat:

Menyediakan karbohidrat kompleks dan protein lengkap untuk energi berkelanjutan. Temu mangga dan tempe memberi antioksidan alami serta serat yang membantu rasa kenyang lebih lama.

Cara Membuat:

Langkah:

Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan temu mangga dengan minyak kelapa sampai harum.
Masukkan ayam suwir dan tempe; bumbui garam serta gula palem. Aduk rata lalu angkat.
Campur tumisan dengan nasi merah hangat dan koreksi rasa.
Ambil selembar daun pisang, letakkan 1/4 bagian nasi, padatkan, lalu gulung dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
Panggang atau bakar di atas wajan datar atau grill dengan api kecil selama 5-7 menit sampai daun pisang harum.
Sajikan hangat dengan lalapan.

Takaran/Porsi:

Resep menjadi 4 gulung. Porsi dewasa adalah 2 gulung karena mengandung ±5 g temu mangga; total konsumsi temu mangga tidak melebihi 10 g per hari.

Interaksi:

Nasi merah dan temu mangga dapat memengaruhi kadar gula darah. Bila memakai obat diabetes atau antikoagulan, pantau kondisi dan konsultasikan ke dokter.