Falafel Summer Savory Panggang

Falafel panggang kacang Arab dengan Summer Savory: tinggi serat dan protein nabati, renyah, dan ramah pencernaan.

Deskripsi:

Falafel berbasis kacang Arab dengan daun Summer Savory segar, jintan, dan ketumbar. Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, serta cocok jadi lauk atau camilan sehat.

Resep:

Bahan:

250 g kacang Arab kering, rendam semalaman lalu tiriskan

1 genggam daun Summer Savory segar (±10 g)

2 siung bawang putih

1/2 buah bawang bombay, cincang kasar

2 sdm tepung panir atau oat halus

1 sdt jintan bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt garam

2 sdm minyak zaitun untuk memanggang

Manfaat:

Kacang Arab memberikan serat dan protein nabati yang membantu kenyang lebih lama serta menstabilkan energi. Summer Savory menambah cita rasa tanpa garam berlebih dan membantu kenyamanan pencernaan.

Cara Membuat:

Langkah:

Masukkan kacang Arab, Summer Savory, bawang putih, bawang bombay, tepung, jintan, ketumbar, dan garam ke dalam food processor.
Giling hingga adonan menggumpal tetapi masih bertekstur kasar; jangan terlalu halus.
Diamkan adonan di kulkas selama 10 menit.
Bentuk bola-bola kecil diameter ±3 cm.
Panaskan oven 220°C, olesi loyang dengan minyak zaitun.
Panggang 20-25 menit, balik sekali di tengah waktu, sampai kecokelatan.

Takaran/Porsi:

Satu porsi orang dewasa: 3–4 bola (sekitar 120–150 g). Batasi konsumsi Summer Savory total 3–4 g kering per hari dari semua menu.

Interaksi:

Kacang Arab mengandung vitamin K; jika sedang minum warfarin, biarkan pola makan tetap konsisten dan pantau INR. Summer Savory dosis normal tidak mengubah efek obat secara signifikan.

Kontraindikasi:

Hindari jika alergi kacang Arab atau Summer Savory. Pada gangguan iritasi usus (IBS), kacang Arab bisa memicu gas; mulailah dari porsi kecil dan amati toleransi.

Resep Herbal: #0447