Cabai Hijau Isi Tahu Ayam

Cabai hijau besar isi tahu ayam kukus untuk menu tinggi protein, rendah karbohidrat, dan kaya vitamin C.

Deskripsi:

Cabai hijau besar dibuang bijinya lalu diisi campuran tahu, ayam cincang, dan telur, kemudian dikukus. Hidangan ini terinspirasi dari teknik stuffed peppers yang populer di berbagai budaya, namun memakai cabai Capsicum annuum lokal.

Resep:

Bahan:

6 buah Cabai hijau besar (Capsicum annuum), belah satu sisi dan buang biji

150 g Tahu putih, haluskan

100 g Dada ayam cincang

1 butir Telur ayam, kocok lepas

2 siung Bawang putih, cincang halus

1 batang Daun bawang, iris halus

1/2 sdt Garam

1/4 sdt Lada hitam

1 sdm Minyak zaitun

Manfaat:

Cabai hijau besar rendah kalori dan tinggi vitamin C; isian tahu dan ayam memberikan protein tanpa lemak berlebih. Hidangan ini cocok untuk menu rendah karbohidrat, membantu kontrol porsi, dan tetap mengenyangkan.

Cara Membuat:

Langkah:

Tumis bawang putih dan daun bawang dengan minyak zaitun sampai harum, lalu dinginkan.
Campur tahu, ayam cincang, telur, tumisan bawang, garam, dan lada sampai rata.
Isi tiap cabai hijau dengan adonan, padatkan perlahan agar tidak pecah.
Panaskan kukusan terlebih dahulu, lalu kukus cabai isi selama 20-25 menit hingga ayam matang.
Angkat, biarkan 5 menit, lalu sajikan utuh atau potong-potong.

Takaran/Porsi:

1-2 buah cabai isi (sekitar 100-150 g) sebagai lauk atau camilan, maksimal 3 kali seminggu.

Interaksi:

Tahu kaya kalsium sehingga dapat mengikat obat golongan tetrasiklin dan mengurangi penyerapannya; beri jeda 2 jam sebelum/sesudah minum obat. Capsaicin juga dapat memicu kembung atau panas pada orang yang sensitif terhadap NSAID.