Bubur Ayam Ginseng
Deskripsi:
Bubur ayam ginseng ala Korea yang diadaptasi dengan bahan-bahan mudah didapat. Hangat dan mengenyangkan, ini adalah comfort food untuk memulihkan kondisi tubuh.
Resep:
| 75 g Beras pulen, cuci bersih |
| 900 ml Air atau kaldu ayam rendah garam |
| 2 g Irisan akar Panax ginseng kering |
| 150 g Dada ayam fillet, potong kecil |
| 3 iris Jahe segar |
| 1 siung Bawang putih, geprek |
| 1 sdt Minyak wijen |
| 1/4 sdt Garam (opsional) |
| 1/4 sdt Merica bubuk |
| 1 batang Daun bawang, iris halus |
Manfaat:
Tekstur bubur membuat makanan ini mudah dicerna sehingga tubuh dapat memprioritaskan perbaikan dan pemulihan. Ginseng membantu mengurangi kelelahan dan protein ayam mendukung pemeliharaan massa otot.
Cara Membuat:
- Didihkan air atau kaldu bersama ginseng, jahe, dan bawang putih. Kecilkan api dan biarkan 15 menit.
- Masukkan beras dan masak dengan api kecil sambil diaduk 30-40 menit sampai beras pecah dan teksturnya creamy. Tambahkan air hangat bila perlu.
- Tambahkan ayam, aduk, dan masak 10-15 menit sampai ayam matang.
- Bumbui dengan minyak wijen, garam, dan merica. Angkat.
- Tuang ke mangkuk dan taburi daun bawang. Sajikan hangat.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Resep menghasilkan 2 porsi; tiap porsi mengandung sekitar 1 g ginseng. Konsumsi maksimal 1–2 porsi per hari dengan total ginseng tidak lebih dari 2 g.
Interaksi:
Perhatikan interaksi ginseng dengan antikoagulan, antiplatelet, MAOI, obat diabetes, imunosupresan, dan stimulan. Bila memakai obat tekanan darah, konsultasikan dulu.
Kontraindikasi:
Hindari untuk anak di bawah 12 tahun, ibu hamil/menyusui, demam atau infeksi akut, hipertensi tidak terkontrol, gangguan autoimun, serta 2 minggu sebelum operasi.
Resep Herbal: #0518
