Bola Ubi Ungu Panggang Cabe Jawa
Deskripsi:
Camilan padat dari ubi ungu yang dipanggang, dengan rasa manis-gurih dan sedikit pedas dari Cabe Jawa. Resep ini mengombinasikan kepadatan nutrisi ubi ungu dengan rempah hangat khas Nusantara sebagai camilan sehat.
Resep:
| 300 g ubi ungu, kukus dan haluskan |
| 50 g kelapa parut kering atau sangrai |
| 1 g Cabe Jawa bubuk |
| 1/2 sdt garam |
| 1 sdt gula aren (opsional) |
| 1 sdm tepung tapioka |
| secukupnya minyak kelapa untuk mengoles loyang |
Manfaat:
Ubi ungu kaya serat dan antosianin yang berperan sebagai antioksidan, sedangkan piperin Cabe Jawa dapat membantu memberi rasa hangat dan efek termogenesis ringan. Camilan ini juga membantu mengendalikan keinginan makan manis berlebihan.
Cara Membuat:
- Kukus ubi ungu hingga empuk, lalu haluskan selagi hangat.
- Campur ubi dengan kelapa parut, Cabe Jawa bubuk, garam, gula aren, dan tepung tapioka. Aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil sebesar bakso.
- Panaskan oven atau air fryer di suhu 180°C, lalu panggang selama 20-25 menit atau sampai permukaannya agak kering.
- Angkat dan sajikan hangat sebagai camilan.
Advertisement
Takaran/Porsi:
1 porsi sekitar 5–6 bola kecil atau 150 g, maksimal 1 kali sehari. Bagi penderita diabetes, sesuaikan dengan kebutuhan karbohidrat harian.
Interaksi:
Piperin dapat meningkatkan penyerapan obat dan suplemen. Jika sedang minum obat tertentu, beri jeda 2 jam sebelum atau sesudah konsumsi camilan ini.
Kontraindikasi:
Hindari pada gastritis akut atau jika perut kosong dan sangat sensitif terhadap makanan pedas. Tidak cocok untuk bayi dan anak di bawah 12 tahun.
Resep Herbal: #0642
