Biskuit Adas Manis-Almond (Anise Almond Biscotti)

Biskuit adas manis-almond yang renyah: camilan kaya serat dan lemak baik, sekaligus cara enak memanfaatkan anise untuk melancarkan pencernaan.

Deskripsi:

Biskuit kering khas Mediterania ini memakai biji adas manis sebagai pemberi aroma utama dan tepung almond untuk tekstur renyah. Termasuk camilan padat yang lebih sehat daripada biskuit biasa karena memakai gula kelapa dan lemak baik dari almond.

Resep:

Bahan:

120 g tepung terigu serbaguna

50 g tepung almond

60 g gula kelapa atau gula palem

1 butir telur ayam kampung

30 g mentega tawar, lelehkan

1 sdm biji adas manis (Pimpinella anisum), tumbuk kasar

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt garam laut

1/2 sdt ekstrak vanila

Manfaat:

Adas manis membantu mengurangi begah dan memberikan efek nyaman pada saluran cerna setelah makan. Almond menyumbang lemak tak jenuh, vitamin E, dan magnesium untuk mendukung kesehatan jantung dan fungsi otot.

Cara Membuat:

Langkah:

Panaskan oven suhu 170°C dan siapkan loyang yang dialasi kertas roti.
Campur tepung terigu, tepung almond, gula, baking powder, garam, dan biji adas manis dalam mangkuk besar.
Di mangkuk lain, kocok telur, mentega leleh, dan vanila. Tuang ke campuran tepung, aduk hingga adonan menyatu.
Bentuk adonan menjadi batang pipih di atas loyang. Panggang 20-25 menit hingga mulai kecokelatan.
Keluarkan, iris diagonal setebal 1 cm, lalu panggang lagi 10-12 menit sampai kering dan renyah. Dinginkan sebelum disimpan.

Takaran/Porsi:

2–3 keping (±30 g) sebagai camilan, cukup sekali sehari. Kandungan adas manis per porsi sekitar 0,5–0,7 g, aman dalam taraf kuliner.

Interaksi:

Pada porsi camilan ini interaksi obat tidak signifikan. Konsumsi berlebihan hanya meningkatkan asupan kalori, bukan masalah interaksi herbal.

Kontraindikasi:

Tidak cocok untuk alergi telur, almond, gluten, atau anise. Penderita diabetes tetap memperhitungkan total karbohidrat dan gula, karena biskuit mengandung tepung dan gula.

Resep Herbal: #0684