Ayam Panggang Bumbu Lengkuas

Ayam panggang bumbu lengkuas: lauk tinggi protein, rendah minyak, kaya rasa rempah.

Deskripsi:

Ayam panggang ini menggunakan lengkuas parut sebagai bumbu utama yang meresap ke daging. Resepnya mengurangi minyak serta penyedap sintetis sehingga menjadi lauk yang lebih sehat.

Resep:

Bahan:

300 g Dada ayam fillet

25 g Lengkuas segar, parut

3 siung Bawang putih

4 butir Bawang merah

2 butir Kemiri, sangrai

1 sdt Ketumbar bubuk

1/2 sdt Kunyit bubuk

1 sdm Air asam jawa

1/2 sdt Garam

1 sdm Minyak kelapa untuk olesan

Manfaat:

Bumbu lengkuas memberikan antioksidan dan aroma khas, sehingga bisa mengurangi kebutuhan garam tanpa rasa tawar. Dada ayam tanpa kulit kaya protein untuk perbaikan dan pemeliharaan jaringan tubuh.

Cara Membuat:

Langkah:

Haluskan lengkuas, bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, dan garam.
Campur bumbu halus dengan air asam jawa, lalu lumuri ke dada ayam. Diamkan minimal 30 menit di dalam kulkas.
Panggang di atas grill atau wajan antilengket dengan api sedang. Oleskan sisa bumbu yang sudah dididihkan sebentar dan minyak kelapa sampai ayam matang.
Angkat dan biarkan 3-4 menit sebelum dipotong agar sarinya tetap di dalam daging.

Interaksi:

Belum ada laporan interaksi klinis pada porsi lauk. Jika mengonsumsi ekstrak lengkuas terpisah dalam dosis tinggi, waspadai efek antikoagulan dan hipoglikemik.

Dosis:

Satu porsi 150 g daging ayam matang, sekitar 1 potong dada sedang, per waktu makan. Sesuaikan porsi dengan kebutuhan kalori dan protein harian.

Kontraindikasi:

Tidak ada kontraindikasi khusus pada porsi kuliner; hindari bila alergi ayam atau rempah Zingiberaceae.

Resep Herbal: #0199