Ayam Bakar Bumbu Temulawak
Deskripsi:
Ayam bakar sehat dengan bumbu temulawak, ketumbar, dan bawang putih. Cocok dijadikan lauk pendamping nasi, lalapan, atau menu keluarga.
Resep:
| 300 g paha ayam tanpa kulit, cuci bersih |
| 30 g temulawak segar, parut |
| 3 siung bawang putih |
| 1 sdt ketumbar sangrai |
| 1/2 sdt lada bubuk |
| 1/2 sdt garam |
| 1 sdm air jeruk nipis |
| 1 sdm minyak zaitun |
| 100 ml air |
| 2 sdt kecap manis rendah gula (opsional) |
Manfaat:
Temulawak membantu melancarkan pencernaan dan metabolisme lemak, sedangkan ayam tanpa kulit menyumbang protein berkualitas. Bumbu rempah ini memberi cita rasa gurih tanpa perlu banyak garam.
Cara Membuat:
- Haluskan temulawak, bawang putih, ketumbar, lada, dan garam.
- Campur bumbu halus dengan air jeruk nipis, minyak zaitun, air, dan kecap manis.
- Lumuri ayam dengan bumbu, lalu diamkan minimal 30 menit di kulkas.
- Panggang ayam di atas grill atau dalam oven sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang.
- Sajikan hangat dengan lalapan.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Makan 1-2 potong ayam (sekitar 150 g) sekali makan, maksimal 2-3 kali seminggu. Tidak perlu dikonsumsi setiap hari.
Interaksi:
Kurkuminoid temulawak dapat meningkatkan efek antikoagulan dan memengaruhi obat yang dimetabolisme enzim CYP3A4. Jika sedang minum obat rutin, konsultasikan dulu.
Kontraindikasi:
Hindari pada penyumbatan saluran empedu, batu empedu bergejala, alergi terhadap curcuma, dan kehamilan bila dikonsumsi dalam porsi bumbu pekat.
Resep Herbal: #0397
