Tumis Tahu Brokoli Asafoetida
Deskripsi:
Tumisan vegetarian simpel dengan asafoetida sebagai kunci rasa gurih alami. Hidangan ini cocok untuk Anda yang ingin mengurangi bawang putih atau mulai berdamai dengan sayuran penyebab gas.
Resep:
| 200 g tahu padat, potong dadu dan keringkan |
| 150 g brokoli, potong kuntum kecil |
| 1/8 sdt asafoetida murni (sekitar 60 mg) |
| 1 siung bawang putih, cincang halus (opsional) |
| 1/2 sdt kunyit bubuk |
| 1 sdm minyak zaitun |
| 50 ml air |
| 1/2 sdt garam halus |
| 1/4 sdt lada hitam bubuk |
Manfaat:
Secara etnofarmakologi, asafoetida digunakan sebagai karminatif untuk perut kembung, dan brokoli termasuk sayuran yang mudah menyebabkan gas pada sebagian orang. Tahu memberi protein nabati, sementara brokoli menyumbang serat dan vitamin C untuk menu harian.
Cara Membuat:
- Panaskan minyak zaitun di wajan dengan api kecil; tumis asafoetida selama 5-10 detik sampai harum, hati-hati jangan sampai gosong.
- Masukkan bawang putih dan kunyit, aduk sekitar 30 detik.
- Masukkan brokoli dan air; tutup wajan 2-3 menit sampai brokoli empuk.
- Masukkan tahu, garam, dan lada hitam; aduk perlahan hingga semua tercampur dan panas merata.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Resep untuk 2 porsi; setiap porsi mengandung sekitar 30 mg asafoetida. Total asupan harian asafoetida murni sebaiknya tidak lebih dari 250 mg pada dewasa sehat.
Interaksi:
Asafoetida berpotensi menambah efek antikoagulan dan antiplatelet. Jika Anda memakai obat hipertensi, perhatikan tekanan darah Anda dan konsultasikan penggunaan rutin.
Kontraindikasi:
Tidak untuk ibu hamil, bayi, dan anak di bawah 2 tahun. Hindari juga bila alergi kedelai atau famili Apiaceae; tunda bila sedang diare akut karena brokoli dapat memperberat iritasi usus.
Resep Herbal: #0362
