Talam Secang Kelapa
Deskripsi:
Kue talam dua lapis dengan lapisan merah dari secang dan lapisan putih santan yang lembut. Camilan tradisional ini telah diuji coba sebagai cara menikmati secang dalam bentuk makanan padat.
Resep:
| Lapisan merah: 100 g tepung beras |
| Lapisan merah: 25 g tepung tapioka |
| Lapisan merah: 40 g gula aren sisir |
| Lapisan merah: 200 ml air secang pekat (dari 10 g kayu secang + 250 ml air, direbus hingga tersisa 200 ml) |
| Lapisan merah: 1/4 sdt garam |
| Lapisan merah: 100 ml santan kental |
| Lapisan putih: 50 g tepung beras |
| Lapisan putih: 15 g tepung tapioka |
| Lapisan putih: 150 ml santan encer |
| Lapisan putih: 1/4 sdt garam |
Manfaat:
Lapisan secang memberi tambahan antioksidan brazilin dan warna alami yang menarik. Tepung beras dan santan memberikan energi serta karbohidrat kompleks untuk camilan.
Cara Membuat:
- Rebus 250 ml air bersama 10 g kayu secang sampai tersisa 200 ml, lalu saring.
- Campur semua bahan lapisan merah sampai rata, lalu saring adonan.
- Tuang adonan merah ke loyang yang sudah dioles tipis minyak, lalu kukus selama 15 menit hingga set.
- Campur bahan lapisan putih, aduk rata, lalu tuang di atas lapisan merah.
- Kukus kembali selama 20 menit hingga matang, dinginkan, potong, dan sajikan.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Resep ini menghasilkan sekitar 12 potong. Satu potong mengandung setara ±0,8 g kayu secang; batasi 2-3 potong per hari jika sedang mengonsumsi olahan secang lain.
Interaksi:
Dengan obat pengencer darah atau obat antidiabetes, secang dapat memengaruhi efeknya. Konsultasikan kepada tenaga kesehatan bila sedang menjalani pengobatan rutin.
Kontraindikasi:
Hindari pada kehamilan, perdarahan aktif, dan alergi terhadap secang atau kelapa. Bagi yang perlu membatasi lemak, kandungan santan perlu diperhitungkan.
Resep Herbal: #0806
Advertisement
