Tahu Oregano Panggang

Lauk tahu panggang berbumbu oregano, bawang putih, dan kunyit; ringan, tinggi protein, dan kaya antioksidan.

Deskripsi:

Tahu putih yang dimarinasi oregano, bawang putih, kunyit, lalu dipanggang hingga golden brown. Lauk padat sayur ini praktis untuk menu mingguan.

Resep:

Bahan:

1 blok tahu putih (sekitar 400 g), cuci dan tiriskan

2 sdm oregano kering

2 siung bawang putih, parut

1 sdm minyak zaitun

1 sdm kecap asin rendah natrium atau tamari

1 sdm air jeruk nipis

1/2 sdt kunyit bubuk

1/4 sdt merica bubuk

Manfaat:

Tahu merupakan sumber protein nabati yang rendah lemak jenuh, baik untuk menjaga massa otot. Oregano dan kunyit menambahkan senyawa antioksidan yang membantu tubuh melawan radikal bebas.

Cara Membuat:

Langkah:

1. Bungkus tahu dengan kain bersih atau tisu dapur, tekan pelan selama 15 menit untuk membuang air.
2. Potong tahu segitiga atau kotak, lalu campur dengan oregano, bawang putih, minyak zaitun, kecap asin, air jeruk nipis, kunyit, dan merica; diamkan 30 menit.
3. Tata tahu di loyang beralas kertas roti, panggang dalam oven suhu 180°C selama 25 menit atau hingga kecokelatan.
4. Balik sekali di tengah waktu memanggang, angkat, dan sajikan hangat dengan nasi merah atau sayuran.

Takaran/Porsi:

Satu porsi lauk sekitar 100-150 g tahu matang (3-4 potong). Dapat dikonsumsi 2-3 kali seminggu sebagai bagian dari menu seimbang.

Interaksi:

Isoflavon kedelai dapat mengganggu penyerapan levothyroxine; beri jarak minimal 4 jam. Oregano dan tahu mengandung vitamin K, sehingga perlu diperhatikan bila sedang minum warfarin.