Tahu Bakar Saus Marjoram

Tahu bakar dengan saus marjoram, lemon, dan bawang putih. Lauk nabati panggang kaya protein dan antioksidan.

Deskripsi:

Tahu panggang dengan bumbu marinasi marjoram segar, bawang putih, lemon, dan minyak zaitun. Resep meminimalkan penggorengan agar protein nabati dan senyawa minyak atsiri marjoram tidak rusak oleh panas berlebih.

Resep:

Bahan:

250 g Tahu putih tebal, potong 8 bagian

3 sdm Daun marjoram segar, cincang kasar, atau 1½ sdm marjoram kering

2 sdm Minyak zaitun

2 sdm Air perasan lemon

2 siung Bawang putih, haluskan

1 sdt Kecap asin tamari rendah sodium

1/4 sdt Lada hitam bubuk

Manfaat:

Tahu memberikan protein lengkap dan isoflavon yang mendukung kesehatan jantung bila diolah dengan sedikit lemak. Bumbu marjoram dan bawang putih mengandung polifenol serta prekursor allicin yang mendukung sistem imun.

Cara Membuat:

Langkah:

Campur marjoram, minyak zaitun, air lemon, bawang putih, kecap asin, dan lada sebagai bumbu marinasi.
Lumuri tahu dengan bumbu, diamkan minimal 30 menit di kulkas.
Panaskan wajan panggang anti lengket, panggang tahu sampai kecokelatan sambil dioles sisa bumbu.
Angkat dan sajikan hangat.

Interaksi:

Isoflavon tahu berpotensi memengaruhi terapi hormon seperti tamoksifen. Marjoram dan bawang putih dalam jumlah bumbu berpotensi menambah efek antikoagulan/antiplatelet.

Dosis:

Belum ada dosis baku. Untuk dewasa sehat: 1 porsi (150–200 g) tahu sebagai lauk, maksimal 3 kali seminggu.

Kontraindikasi:

Hindari jika alergi kedelai atau famili Lamiaceae. Penderita gangguan ginjal kronis perlu membatasi porsi tahu dan berkonsultasi dengan ahli gizi.

Resep Herbal: #0024