Sup Ayam Bajakah
Deskripsi:
Sup ayam Bajakah adalah hidangan berkuah yang dimasak dengan potongan kayu Bajakah, ayam, jahe, dan sayuran. Sajian ini cocok untuk makan siang atau makan malam saat tubuh butuh asupan hangat dan bergizi.
Resep:
| 20 g kayu Bajakah kering, potong kecil |
| 250 g ayam potong atau tulang ayam |
| 1 L air |
| 2 siung bawang putih, memarkan |
| 2 cm jahe, memarkan |
| 1 batang serai, memarkan |
| 2 batang wortel, potong bulat |
| 100 g buncis, potong |
| 1/2 sendok teh lada bubuk |
| 1 sendok teh garam |
| 1 batang daun bawang, iris |
Manfaat:
Menurut literatur tradisional, rebusan kayu Bajakah kerap digunakan untuk memulihkan tenaga dan menjaga daya tahan tubuh. Ayam serta sayuran menambah protein, vitamin, dan mineral sehingga sup ini bisa menjadi menu pemulihan yang sehat.
Cara Membuat:
- Didihkan air, masukkan kayu Bajakah, bawang putih, jahe, dan serai. Rebus dengan api kecil selama 20-30 menit.
- Masukkan ayam, rebus hingga empuk sekitar 20 menit. Buih yang muncul bisa dibuang agar kaldu jernih.
- Masukkan wortel dan buncis, masak sampai sayur matang.
- Bumbui dengan lada dan garam, koreksi rasa, lalu matikan api.
- Angkat bagian kayu Bajakah dan serai sebelum disajikan. Sajikan hangat.
Advertisement
Takaran/Porsi:
Belum ada dosis resmi; konsumsi maksimal 1 porsi sup sekitar 250 g per hari. Sebaiknya tidak lebih dari 2–3 kali seminggu dan jangan menambah olahan Bajakah lain pada hari yang sama.
Interaksi:
Kaldu ayam mengandung purin, sehingga perlu hati-hati jika memakai obat asam urat. Air rebusan Bajakah berpotensi berinteraksi dengan antikoagulan dan imunosupresan; beri jeda minum obat 2–3 jam.
Kontraindikasi:
Konsultasi dulu pada penderita asam urat, gagal ginjal, atau alergi ayam. Ibu hamil, ibu menyusui, dan anak di bawah 12 tahun sebaiknya tidak mengonsumsi tanpa anjuran tenaga kesehatan.
Resep Herbal: #0845
Advertisement
