Salmon Panggang Bumbu Juniper

Salmon panggang beraroma juniper, lemon, dan dill. Kaya omega-3 dan antioksidan, cocok untuk menu makan siang sehat.

Deskripsi:

Salmon ala Nordik dengan bumbu juniper berry, kulit lemon, dan dill yang dipanggang hingga empuk. Resep ini memakai juniper sebagai pengganti sebagian garam untuk rasa gurih segar.

Resep:

Bahan:

2 potong fillet salmon (±125 g per potong)

1½ sendok teh juniper berry kering, tumbuk kasar

1 sendok teh kulit lemon parut

1/2 buah lemon, ambil airnya untuk perasan akhir

2 sendok makan minyak zaitun

1/2 sendok teh garam laut

1/2 sendok teh merica hitam bubuk

1 sendok makan dill segar cincang

Manfaat:

Salmon kaya asam lemak omega-3 yang mendukung kesehatan jantung dan pemulihan tubuh. Juniper berry menambah senyawa antioksidan dan membuat lauk lebih beraroma tanpa bahan pengawet.

Cara Membuat:

Langkah:

Campur juniper, kulit lemon, minyak zaitun, garam, merica, dan dill dalam mangkuk.
Balurkan campuran bumbu ke kedua sisi salmon, lalu diamkan 20-30 menit di lemari es.
Panaskan oven ke suhu 180°C.
Panggang salmon 12-15 menit sampai bagian luar mengilap dan bagian dalam tetap lembut.
Angkat, perciki air lemon, dan biarkan 3 menit sebelum disajikan.

Takaran/Porsi:

Untuk orang dewasa sehat: 1 porsi = 1 fillet (±1,5 g juniper berry). Jangan menambah olahan juniper lain pada hari yang sama; total harian tidak lebih dari 6 g.