Puding Daun Sirih Pandan

Puding herbal dari sari daun sirih dan air kelapa, camilan padat yang menyegarkan dan kaya antioksidan.

Deskripsi:

Makanan penutup sehat yang terbuat dari sari daun sirih, air kelapa, dan pandan; resep ini menyulap daun sirih menjadi dessert yang ringan dan tidak pahit. Teksturnya lembut dan cocok untuk orang dewasa yang ingin mencoba betel leaf dengan cara berbeda.

Resep:

Bahan:

6 lembar Daun sirih muda, cuci bersih

500 ml Air kelapa muda

100 ml Air matang untuk memblender

4 cm Daun pandan, ikat simpul

1 bungkus Agar-agar bubuk tanpa rasa (sekitar 7 g)

2 sdm Gula kelapa

2 sdm Santan kental (sekitar 30 ml)

1/4 sdt Garam

Manfaat:

Ekstrak daun sirih memberikan polifenol dan minyak atsiri dengan aktivitas antioksidan, sedangkan santan dan air kelapa memberi tekstur creamy. Konsumsi dalam porsi wajar dapat menjadi alternatif camilan fungsional yang tetap rendah gula.

Cara Membuat:

Langkah:

Didihkan 100 ml air, matikan api, lalu celupkan daun sirih selama 1 menit; tiriskan.
Blender daun sirih dengan 100 ml air matang hingga halus. Peras dengan kain atau saringan, ambil sekitar 100 ml air sari.
Campurkan air kelapa, sari daun sirih, pandan, agar-agar, gula kelapa, dan garam dalam panci. Aduk sampai agar larut.
Tambahkan santan, lalu masak di api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
Tuang ke cetakan, diamkan sampai set, lalu masukkan kulkas hingga dingin.

Takaran/Porsi:

Resep menghasilkan sekitar 4 porsi puding, masing-masing sekitar 150 ml. Konsumsi 1 porsi per hari, setara ±1,5 lembar daun sirih; jangan dikonsumsi bersama hidangan atau suplemen sirih lain.

Interaksi:

Jika sedang minum obat pengencer darah atau obat yang dimetabolisme hati, konsultasikan karena daun sirih mengandung vitamin K dan senyawa fenolik yang dapat mengubah metabolisme obat. Jangan gabungkan dengan suplemen ekstrak sirih.

Kontraindikasi:

Tidak untuk ibu hamil, ibu menyusui, anak di bawah 12 tahun, atau orang dengan alergi lada dan keluarga Piperaceae. Penderita sindrom iritasi usus atau GERD sebaiknya menghindari karena minyak atsiri daun sirih dapat memicu perut kembung.

Resep Herbal: #0504