Puding Ceremai Kelapa Muda
Deskripsi:
Puding ceremai kelapa muda dibuat dari sari ceremai, air kelapa, dan agar-agar, menjadi camilan padat yang lembut. Ceremai (Phyllanthus acidus) dilaporkan memiliki aktivitas antioksidan dalam kajian awal; resep ini membatasi pemanis agar tetap sehat.
Resep:
| 150 g ceremai matang, buang biji |
| 100 ml air |
| 300 ml air kelapa muda |
| 1 bungkus agar-agar bubuk plain (7-10 g) |
| 2 sdm gula kelapa atau madu (opsional) |
| 1 lembar daun pandan |
| 50 g daging kelapa muda (opsional) |
Manfaat:
Agar-agar memberi serat larut rendah kalori sehingga membantu pencernaan. Puding ini juga menjadi alternatif camilan manis dengan lebih sedikit gula, berkat rasa asam alami ceremai.
Cara Membuat:
- Blender ceremai dan 100 ml air, saring untuk mendapatkan sari ceremai.
- Campur sari ceremai, air kelapa, agar-agar, gula, dan daun pandan dalam panci.
- Masak sambil diaduk hingga mendidih; kecilkan api, masukkan daging kelapa muda bila dipakai.
- Angkat, buang daun pandan, tuang ke cetakan; dinginkan sampai set.
Advertisement
Takaran/Porsi:
1 potong (100 g) per hari sebagai camilan. Puding tetap camilan, tidak menggantikan porsi buah atau sayur harian.
Interaksi:
Tidak ada interaksi obat yang umum. Bila mengonsumsi obat yang perlu diminum bersama makanan, sajikan puding sebagai bagian makan utama atau setelah makan.
Kontraindikasi:
Penderita diabetes tidak dianjurkan menambah gula; sesuaikan porsi sebagai asupan karbohidrat. Bagi penderita alergi kelapa, ganti air kelapa dengan air putih dan lewati daging kelapa.
Resep Herbal: #0832
Advertisement
