Urap Ceremai

Urap ceremai adalah lauk sayur tradisional dengan sambal kelapa asam segar. Sarat serat, vitamin C, dan rempah.

Deskripsi:

Urap ceremai adalah hidangan sayur tradisional Indonesia dengan sambal kelapa segar dari buah ceremai. Ceremai memberi rasa asam sekaligus vitamin C dan serat, sedangkan sayuran rebus menjaga jumlah serat harian.

Resep:

Bahan:

150 g kacang panjang, potong 5 cm

100 g tauge

100 g bayam, siangi

150 g ceremai matang, buang biji

100 g kelapa parut

2 buah cabai merah keriting

1 cm kencur, kupas

1 sdt terasi bakar

1 sdt garam

1 sdm gula merah serut

Manfaat:

Kaya serat, vitamin, dan mineral dari sayuran; bumbu rempahnya juga dapat merangsang nafsu makan. Ceremai menambah vitamin C tanpa perlu cuka atau penyedap buatan.

Cara Membuat:

Langkah:

Rebus kacang panjang dan bayam 2-3 menit, lalu masukkan tauge pada menit terakhir; tiriskan dan dinginkan.
Haluskan cabai, kencur, terasi, garam, dan gula merah.
Masukkan daging ceremai, ulek kasar, kemudian campur dengan kelapa parut.
Aduk bumbu kelapa dengan sayuran rebus hingga merata, sajikan.